Kako je zgodovina oblikovala britanske popoldne in visoke tradicije čaja
Pogosto se izrazi "popoldanski čaj" in "visok čaj" uporabljajo izmenično, saj mnogi pomotoma verjamejo, da ni nobene razlike. Oba tradicija čaja sta prepletena v britanski zgodovini in razlike, ki so subtilne, kot je mogoče, so neposredni posledici njihovega izvora.
Kaj je popoldanski čaj?
Popoldanski čaj je britanska prehrambena tradicija sedenja za popoldanski tretma čaja, sendvičev , kozic in torte.
Popoldanski čaj je postrežen okoli 4 ure. Ko je popoldanski čaj postal moden v začetku 19. stoletja, je zahvaljujoč Anki, vojvodi iz Bedforda , nikoli ni bila namenjena zamenjavi večerje, temveč zapolnitev velike vrzeli med kosilom in večerjo v času, ko Večerja je postregla že ob 20. uri. Življenjski slogi se je od takrat spremenil, popoldanski čaj pa je bolj zdravi, ne pa zaustavitev.
Delovno življenje mnogih ne dopušča časa za sedenje, da bi lahko pozno popoldne uživali v sconijah in pecivo, zato je za mnoge ritual zdaj shranjen za počitnice in posebno nego. Tradicija je še vedno skorajda Britanci, in mnogi Britanci še vedno ustvarjajo čas, da sedijo in uživajo v pravičnosti in civiliziranosti tega najsvetlejših angleških jedilnic, ne samo vsak dan. Eden najpomembnejših mest za iskanje popoldanskega čaja je Ritz v Londonu. Njihova popoldanska čajna storitev je tako zahtevna, da se rezervacije običajno opravijo več mesecev vnaprej.
V Yorkshiru so slavne Betty's Tea Rooms, ki so se komaj spremenile od dneva, ko so se odprli leta 1919.
Kaj je visok čaj?
Izvor popoldanskega čaja jasno kaže, da je bil v 19. stoletju ohranjen bogat. Za delavce v novo industrializirani Britaniji je čas čaja moral počakati do dela.
Po tej uri je bil čaj običajno vroči s srčnimi jedmi, ki so bile bistveno več kot samo čaj in pecivo. Delavci so potrebovali preživetje po dnevu trde delovne sile, zato je bil obroki pogosteje vroče in polnjen ter ga spremljal lonec dobrega in močnega čaja za oživitev žganih žganih pijač.
Danes se večerni obrok v gospodinjstvih delavskega razreda še vedno pogosto imenuje "čaj", vendar se je delovni vzorci še enkrat spremenili, mnoga gospodinjstva se zdaj nanašajo na večerje kot večerjo.
Dodatek besede "visoka" k izrazu "visok čaj" naj bi se razlikoval med popoldanskim čajem, ki se tradicionalno uporablja na nizkih, udobnih, salonskih stojnicah ali se sprošča na vrtu in visokem čaju, ki ga postreže delavec za mizo in sedel na visokih hrbtnih jedilnih stolih.
Visoki čaj na Škotskem
Na Škotskem se visok čaj dodatno razdeli. Škotski visok čaj ni podoben popoldanskemu čaju, ampak bo vključeval vročo hrano, na primer sir na toast ali druge slane dobrote.