Pea in Ham Soup sta klasična britanska juha in se običajno proizvajajo z uporabo suhega, razdeljenega graha, ki je okusna, vendar potrebuje nekaj načrtovanja za dolgotrajno kuhanje grahovega graha. Še en odličen način za podobno juho je s tem Green Pea in Ham juho. Recept zahteva zamrznjen zeleni grah, ki je pogosto že v vašem zamrzovalniku (v mojih prostorih).
Kot tudi grah, juha uporablja kos kuhanega pršuta in je odličen način za uporabo vseh preostalih pečenih pršutov od božiča ali velikonočne dobe ali kdaj drugič, ko jih imate. Odtrgajte maščobo in posujte v majhne koščke graha.
Mint je odlična partnerica za grah, vendar se obrnite na spremembe, kot si lahko ogledate v spodnjih opombah.
Kaj boste potrebovali
- 4 žlici hladnega stiskanja oljne repice (ali
- oljčno olje )
- 1 velika čebula (drobno sesekljan)
- 1 česen česna (drobno sesekljan)
- 900ml / 1½ pt govejega mesa (ali piščanca)
- 1/4 skodelice ploskih listov peteršilja (drobno sesekljan)
- Svinjska sveža meta (plus ekstra za okras)
- 500g zamrznjenega zelenega graha
- 150g
- kuhani šunka (razrezane v kokošje kockice)
- Dash sol
Kako narediti
- V veliki težki bazeni, segrejte olje v vroče, a ne gorijo. Dodajte čebulo in kuhajte na srednji vročini, dokler ni prosojna - približno 5 min, pazite, da ne kuhate previsoko, čebulo je treba mehčati, vendar ne rjaviti. Dodajte česen in kuhajte še eno minuto.
- Dodajte svoj izbrani stalež, sesekljan peteršilj, listje iz mesa minta, 300 g graha in 100 g pršuta (pustite preostali grah in pršut na eno stran za kasneje). Zmehčajte 10 minut pri nežni toploti, pečico pripravite in segreto šunko.
- Zmešajte juho v živilskem predelovalcu, dokler ne nastane debela, mesna juha; če ste pod mešanico juhe, bo koža graha še vedno vidna, se prepričajte, da so ti dobro premešani. Če je juha preveč tanka, jo lahko v naslednjem koraku zmanjša, preveč debela, nato pa dodamo malo vrele vode.
- Juho vrnite nazaj v ponev, dodajte preostali grah in pršut ter kuhajte, dokler se grah ne kuha in šunka segreva. Preverite začimbe in dodajte črni poper in sol po želji, bodite zelo previdni s soljo, saj je lahko šunka precej slana.
- Postrezite v toplih skodelicah z nekaj razrezanimi listi meta na vrhu in kosi kruha in masla.
- Odpravite odvečno maščobo pred pršutom, pomagajte ohranjati juho nekoliko vitkejšo in manj mastno
- Mint je odlična trava za grah, vendar se lahko z zeliščno izbiro zamenja. Tarragon in chervil prav tako ustvarjata odlične partnerje do zelenega graha in šunke.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 173 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 390 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |