Kje se je začelo popoldanski čaj?
Nobenega večjega britanskega rituala ni več kot slovesnost in služenje popoldanskega čaja. Verjamemo, da je dobropis za navado namenjen Anna, sedmi vojvotki Bedforda v začetku 19. stoletja. Običajna navada, da bi služila večerji med 8. in 21. uro, je pozno popoldan zapustila vojvodino lačna in "občutek potopa". Da bi preprečila lakoto, bi naročila čaj, kruh in maslo ter pecivo v svoji sobi.
Pozneje je pozvala prijatelje, naj se ji pridružijo pri svojem domu, lahki čaj pa je bil tako uspešen, da je navada navzoča.
Vojkova je nadaljevala po porodu ob vrnitvi v London in kmalu se je razvil čaj "At Home", ki se je hitro razširil po vsej Angliji. Obvestila o čaju so bila poslana na sorodnike in prijatelje, ki so navajali, v kakšni uri naj se čaj služi. Včasih je bila zabava zagotovljena, pogosteje pa je bila preprosto pogovor in malo praznična gossip o čaju in pecivih. Če so prejeli obvestila "Na domu", se je pričakoval, da se bo udeležil, razen če bi seveda poslali obžalovanje. Vsako jutro je bila vsaj ena oseba doma, družabne vezi pa so se hitro vzpostavile z ženskami, ki so se redno srečevale.
Čaj se je postopoma razširil iz doma in v družbo na splošno. Čajne stranke so postale normalna in čajne sobe, čajni vrtovi pa so se povsod hitro povišali.
Med Edwardovskim obdobjem se je "doma" izumrlo, ko se je želja po potovanju povečala.
Čaj je bil v štirih urah vročih v novih salonih za čaj luksuznih hotelov, Ritz je eden od najbolj znanih in vrhunskih trgovin, kot so Fortnum in Mason in ga je pogosto spremljala lahka glasba in včasih celo malo ples. Čajni plesi so postali nekaj pojava in so trajali vse do druge svetovne vojne, nato pa so postopoma izginili.
Tako kot sam popoldanski čaj je danes v Veliki Britaniji in na Irskem ogromno oživljanje čajevega plesa in ga uživajo vse starosti.
Popoldanski čaj danes
Dve svetovni vojni so radikalno spreminjali jemanje popoldanskega čaja, še posebej s čajnim razmnoževanjem, ki se je nadaljevalo v 50-ih letih, vendar je po navadi preživelo vse do sredine 20. stoletja. Vendar, kot so Britanci začeli svojo ljubezensko razmerje s kavnimi palicami, žalosten popoldanski čaj postane malo več kot zakopana bleda britanska tradicija, da se preplavi pred turisti.
Kljub temu, kako napreduje v 21. stoletje, kako to, da je popoldanski čaj na Ritzu zdaj eden najtežjih jedilnic v Londonu? In zunaj slavnih Betty's Tea Rooms v Yorkshireu, čakalne vrste krožijo v blok. Pridi tri ure, navzgor in navzdol po deželi, hotelske jedilnice so polne in mize stajajo pod težo stojnic, marmeliranih s pecivom in piškoti. Čaji so znova znova in znova.
Ironično je gospodarska recesija, ki se je začela okoli leta 2008 in je pripisana tej oživitvi. Povratek na bolj tradicionalne vrednote in domače poslušnosti je bolj razširjen, ko je denar tesen, se zdi.
Vendar je ena velika razlika. V času vojvodine je čaj lepo napolnil vrzel v dnevu.
Danes popoldne ponovimo tako, da zamenjamo kosilo in zmanjšamo potrebo po veliki večerji. Mama poskrbi za popoldanski čaj kot način srečanja in jesti. In, kakšen boljši način uporabe časa na mokrem, hladnem "zadrževanju" od nekaj ur, ki se zadržuje nad čajem in kozicami? Tako v modi je popoldanski čaj, da se neveste v proračunu odločijo, da bodo služile namesto formalnega obroka. In tudi Spas po vsej državi služijo Popoldanski čaj kot del spa dan ven.
Če želite videti, kaj tradicionalno služi popoldanski čaj, si oglejte te recepte