Vsakdo se počuti, kot da bi jedli več kale, toda ko je surovo, se včasih malo bori. Videl sem precej receptov za solate v kaleju, kjer so navodila za masažo vsakega oljčnega olja z maslinskim oljem, da jih olajšajo in jih naredijo manj težke. Če bi imel čas za masažo, verjetno ne bi izbral kale.
To, kar želim, je, da ga zmešamo, grobo sesekljano, z vročim žganim zrnom, tako da toplota žita nekoliko zlepi, a jo pusti z neko teksturo, tako da ima prisotnost v posodi. Te vrste žitaric lahko postrežemo vročo, toplo, sobno temperaturo, celo hladno. So super prenosni, zato naredite odlična kosila ves teden.
Poskusite z drugimi žitkami, kot so farro, ječmen, sirek, kuskus (pravzaprav testenina, toda nikoli ni v mislih ... quinoa je dejansko seme).
Če niste imeli časa ali nagnjenosti, da bi oblečeno žitno solato na pladnju za pečenje končali, lahko preskočite korak. To samo omogoča, da se quinoa bolj enakomerno hlaji, in odpravlja možnost, da je solata malo lepljiva ali gumijasta.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice
- vročo kuhan quinoa
- 4 skodelice grobo sesekljanih listov orehov (1 5-unč paket)
- ½ skodelice mleto čebulo
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 2 žličke Dijonskega gorčice
- 1 čajna žlička mletega česna
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- V veliki skledi ali loncu, ki ste jo kuhali v kvinoju, mešajte kinoja s kale, dokler niso dobro kombinirani. Pustite, da sedi približno 3 minute, da se kale umakne.
- V majhni posodi zmešajte čebulo, oljčno olje, limonin sok, kis, gorčico Dijon, česen, sol in poper. Nalijte oblačila nad mešanico kvinoje in se dobro mešajte. Če imate čas, postavite obrobljen pladenj za pekač z aluminijasto folijo in razrežite kinoovo solato, tako da se ohladi hitro in enakomerno. Postrezite v skledo, pri sobni temperaturi.
Tukaj je nekaj informacij o zelenem desetletju, kale: Več informacij najdete tukaj:
- Kale je član družine zelja (Brassica oleracea), ki je povezana s križnimi zelenji, kot so zelje, brokoli, cvetača, zelenjavna zelenica in brusnice.
- Kale je med najbolj hranljivimi gostimi živili na planetu
Ena skodelica surovega kala (okrog 67 gramov ali 2,4 unč) vsebuje (1):
Vitamin A: 206% RDA (iz beta-karotena).
Vitamin K: 684% RDA.
Vitamin C: 134% RDA.
Vitamin B6: 9% RDA.
Mangan: 26% RDA.
Kalcij: 9% RDA.
Baker: 10% RDA.
Kalij: 9% RDA.
Magnezij: 6% RDA.
Nato vsebuje 3% ali več RDA za vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (nikelj), železo in fosfor.
To prihaja s skupno 33 kalorijami, 6 gramov ogljikovih hidratov (od tega 2 vlakna) in 3 gramov beljakovin.
- Kale je natovorjen z močnimi antioksidanti. (Antioksidanti so snovi, ki pomagajo preprečiti oksidativno škodo s prostimi radikali v telesu)
- To je odličen vir vitamina C.
- Kale lahko pomaga znižati holesterol, kar lahko zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 141 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 55 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |