Če iščete piščančji recept za Passover Seder, ki je drugačen od običajne piščanca Shabbos in dovolj prazničnega za poseben obrok Seder, tukaj greste. To je preprosta prilagoditev Joan Nathanove Patchke Pesah Chicken. Prečiščeni šalotki, šitake gobe in paradižniki, ki jih posušijo, dajejo intenzivnemu okusu piščanca, marinada pa ohranja piščanca vlažno.
Kaj boste potrebovali
- Marinade:
- 4 žlice olja
- 4 žlice belega vina
- 2 žlici rdečega vina kis
- 2 žlici
- šalotka
- Piščanec:
- 8 kokoši za piščance (brez kosti in brez kože)
- 1/3 skodelice olja
- 1/3 skodelice šalotke
- 20 shiitake gob (sveže ali posušene)
- 16
- sončen paradižnik
Kako narediti
- Marinade sestavite skupaj v majhni posodi. Nalijte piščanca. Piščanec marinirajte vsaj 3 ure.
- Če uporabljate posušene šiitake gobe, jih hidrirajte tako, da vrenete vrelo vodo nad gobami, jih pokrijte in pustite, da sedijo približno 20 minut. Odcedite in nato uporabite kot sveže gobe.
- V skledi zmešajte šalotke in gobe, dokler gobe niso mehke. Dodajte paradižnik, osušen na soncu. Če je preveč tekočine, dodajte približno 1 žlico žlice. krompirjevega škroba. -
- Postavite zasajeno zelenjavo na dnu 9x13 palca za pekač. Piščančje koščke položite na vrh. Pečemo nepokrito, pri 400 ° F (200 ° C) 25 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1429 |
| Skupna maščoba | 73 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 29 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrij | 602 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 139 g |