Kaj boste potrebovali
- 12 unč belih čokolad (sesekljanih ali čokoladnih čipov)
- 1/2 skodelica težke smetane
- 1 žlička instant kave
- 1 ščepec soli
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 4 žlice masla (mehke na sobno temperaturo)
- 1/4 skodelice miniaturnih čokoladnih čipov
- 12 unč čokoladnih premazov za mlečno čokolado
- Neobvezno: čokoladni ostružki ali škrobi (za okraševanje)
Kako narediti
1. Sesekljane bele čokolade ali bele čokoladne žetone postavite v posodo, ki je varna pred mikrovalovno pečico, in mikrovalovno pečico, dokler se ne stopi, pri čemer se po 30 sekundah premeša, da se prepreči pregrevanje. Bela čokolada zlahka požre, zato počasi in previdno segrejemo čokolado.
2. Združite težke kreme, instant kavo , sol in ekstrakt vanilije v majhni ponvi na srednji visoki vročini. Prinesite kremo v vrenje, vendar ne pustite, da se popolnoma vre.
3. Ko kuhamo, vlijemo vročo kremo čez raztopljeno belo čokolado in jo nato mešamo. Ko je smetana in čokolada popolnoma združena in gladka, dodajte zmehčano maslo in jo razrežite. Pritrdite plast plastike na vrhu mešanice bele čokolade in pustite, da sedi pri sobni temperaturi, dokler ni popolnoma ohlajena.
4. Ko je kul, premešajte v miniaturne čokoladne žetone. Če dodate čipe, medtem ko je ganache še vedno vroče, se bodo začele taliti in obračati, zato se prepričajte, da ganache sploh ni toplo. Na vrhu ganacheja obrišite objem in ga ohladite, dokler ni dovolj trdna, da se zavrtite, približno 3-4 ure.
5. Ko je čvrsta, uporabite majhno sladkarije ali dve čajni žlički, da sestavite sladkarije v majhne 1-palčne kroglice. Zložite jih med dlani, da jih povsem okrogle in prašite dlake s kakavovim prahom, če je potrebno, če se tartufi začnejo držati.
6. Melt čokoladne obloge v mikrovalovni pečici, dokler ni gladka in brez grudic. Uporabite potapljača orodja ali vilice, da potopite tartufe v taljenem premazu, nato pa potresite tartufe na folijo, ki je prevlečena s folijo. Medtem ko je čokolada še vedno mokra, potegnite vrhove tartufov s čokoladnimi ostružki ali poškropi, po želji.
7. Naj se sladkorni premaz nastavi popolnoma, nato pa služi tartufom. Cappuccino tartufe lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do dva tedna. Za najboljši okus in teksturo pustite, da pridejo na sobno temperaturo pred služenjem.
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov za tartufe!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 146 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrij | 20 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |