Ti Matcha Zeleni Tea Tartufi so čudoviti, kot so okusni! Matcha zeleni čaj v prahu daje tartufe lahkoten, občutljiv okus in lepo svetlo zeleno barvo. Všeč mi je prah z vrvico z malo več prahu, da bi povečal okus in naredil krepko izjavo.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 čajne žličke matcha v prahu (plus dodatno za okraševanje)
- 1/2 skodelice / 4 unč smetane
- 1 kilogram bele čokolade (drobno sesekljan, približno 2 2/3 skodelice)
- 2 žlici masla (pri sobni temperaturi)
- Pinch sol
- 1 1/2 kilogram bele barve
Kako narediti
1. Oddajte Matcha s fino žično mrežo sifter, v majhno skledo in za zdaj odložite.
2. Kremo vlijemo v majhno ponev in postavimo posodo na srednjo toploto. Medtem ko se krema segreje, nalijte sesekljano belo čokolado v srednjo mikrovalovno pečico in mikrovalovno pečico 45 sekund, dokler se čokolada ne začne topiti.
3. Kremo segrevajte, dokler se na mehurčkih ne pojavi simbol, naj se začne pojavljati na straneh posode, vendar ne prinesite kreme na vrenje.
Ko se kuhamo, odstranimo posodo iz vročine, dodamo preplavljeni prašek Matcha in dobro premešamo, dokler se tekma ne raztopi.
4. Vlošite vročo kremo čez belo čokolado in dobro premešajte, dokler se čokolada ne topi in vaša mešanica je gladka in sijoča. Dodamo sobno temperaturo masla in ščepec soli in mazanje, dokler niso popolnoma vgrajeni. To je tvoj ganache.
5. Na vrhu ganacheja pritisnite sloj obodne folije. Ohladite ga, dokler ni dovolj trdna, da se preide, približno 2 uri.
6. Če želite zvititi tartufe, uporabite majhno sladkarije ali žlico, da ustvarite 1-palčne kroglice ganache. Roke si rahlo popijete s sladkorjem v prahu in zvite tartuf med dlanmi. Tartuf postavite na pecilni list, obložen s pergamentom ali voskom, in nadaljujte, dokler ne zavijete vseh tartufov v kroglice. Če so tartufi postali mehki, jih vrnite v hladilnik 10-15 minut, da se znova zavrtijo.
7. V mikrovalovni pečici prelijte belo sladko prevleko v posodo in jo premešajte po vsakih 30 sekundah, da preprečite pregrevanje. Z orodjem za potapljanje ali vilicami potopite tartuf v beli barvi, dokler ni potopljen, nato pa ga odstranite iz prevleke in pustite odvečni kapljic nazaj v skledo. Postavite ga nazaj na pecilni list in medtem ko je premaz še vedno mokan, ga premaknite po vrhu, tako da ima lahkoten prah. Ponovite s preostalimi tartufi.
8. Za najboljši okus in teksturo služite tartufom pri sobni temperaturi. Shranite jih v nepredušnem vsebniku v hladilniku do dva tedna.
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov za tartufe!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 92 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrij | 27 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 4 g |