Tiramisu tartufi so gladki belo čokoladni tartufi, okuseni s maskarpanskim sirom in kavo, ki posnemajo okus klasične sladice tiramisu. Prav tako lahko dodate pomišljaj izvlečka ruma ali žganja, če želite, da so ti tartufi res avtentični.
Mascarpone je blagi, mehki italijanski sir, ki ga zaradi bogate kremaste teksture pogosto uporabljajo v sladicah. Če ga ne najdete, namesto tega lahko namesto polnomastnega kremnega sira nadomestite, a okus in tekstura sta nekoliko drugačna.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica / 6 unč bele čokolade (sesekljan)
- 1/3 skodelice / 3 unč maskarpone sira (pri sobni temperaturi)
- 1/2 do 1 čajna žlička instant kave
- 1/2 do 1 čajna žlička vode
- 8 unč čokoladnih bombonov
- Neobvezno: 4 unci bel čokoladni premaz (za dekoriranje)
- 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu (za dekoriranje)
Kako narediti
1. Bela čokolada previdno odtalite v mikrovalovni pečici, pri tem pa uporabite polovično moč in jo premešajte po vsakih 30 sekundah. Bela čokolada se hitro zlomi, zato je najbolje, da se počasi in nežno segreje. Nehajte segrevati, ko ostane še nekaj neprekinjenih kosov, in pustite, da preostala toplota stopljene bele čokolade ostanejo preostali kosi.
2. V majhni posodi ali skodelici zmešajte 1/2 žlico instant kave z 1/2 čopičem vode in mešajte, dokler se kava ne raztopi.
3. Ko se bela čokolada raztopi in gladi, v mascarponski sir in kavo premešajte, dokler ne ostanejo kepe. Zmešajte mešanico in, če želite okusnejšo kavo, raztopite preostalo 1/2 žlico instant kave v še eni 1/2 žlici vode in jo dodajte v belo čokolado.
4. Na vrhu bele čokolade pritisnite sloj obodne folije in jo ohladite, dokler ni dovolj trdno, da se zaprete, približno 1-2 uri.
5. Ko je mešanica tartufa utrjena, uporabite čajno žličko ali majhno sladkarije, da jo oblikujete v 1-palčne kroglice na foliji s podložko. Če je preveč težko roll, pustite, da sedi na števec pri sobni temperaturi, dokler se ne zmehča. Če se drži dlani, jih občasno rahlo prevlečete v kakav v prahu.
6. V mikrovalovni pečici prelijte čokoladno sladko prevleko. Uporabite vilice ali orodja za potapljanje, da potopite tartuf v taljenem premazu, nato pa presežek natočite nazaj v skledo. Opečeno tartufo postavite nazaj na folijo, ki ga pokriva folija, in ponovite, dokler niso vsi tartufi potopljeni.
6. Tiramisu tradicionalno postrežejo s praškom kakava v prahu na vrhu, tako da si nesladkan kakav v majhnem nanosu in rahlo potresemo vrhove tartufov s kakavovim praškom.
7. Tartufi Tiramisu lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do dva tedna. Za najboljši okus in teksturo, preden postrežete na sobni temperaturi.
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov za tartufe!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 161 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 44 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |