Karamelizirana čebula z limono ali Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone v nemščini, naredi odlično začimbe za pečenec , na vrhu jajčec ali čez toast. Razlika od standardne karamelizirane čebule je dodajanje limoninega soka in balzamičnega kisa v tem receptu.
To okusno in rahlo sladko zdravljenje, lahko naredite na počasen dan in v hladilniku do teden dni, ki se uporablja v poljubni jed, ki vam je všeč. Vzamejo nekaj časa, da jih pripravijo, ker so kuhani nizki in počasni, vendar so nizko vzdrževani, zato jih je treba vedno in še enkrat premešati in jih je enostavno narediti.
Najboljša čebula, ki jo je treba uporabiti za ta projekt, je osnovna rumena čebula, ki jo ponavadi najdemo v trgovini z živili. Tudi bela čebula bo delovala. Sladka čebula (kot Maui čebula, Walla Wallas ali Vidalias) bi se zdela dobra izbira, vendar so najboljša za kratke časi kuhanja ali surovo prehranjevanje. Rdeča čebula je lahko karamelizirana in ima zanimivo barvo, a rumena čebula je kralj.
Vnaprej pripravite karamelizirano čebulo in jih pojejte hladno ali ponovno ogrejte s številnimi jedmi. Poskusite karamelizirano čebulo kot stran svinjskega pečenca ali na vrhu zdravice z Gruyèrejem, ki se je topila na vrhu. Ali pa uporabite karamelizirano čebulo na vrhu hamburgerjev, bratwurst , pire zelenjave , zrezkov ali v juhi, gratin ali čebulne pite .
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica oljne repice
- 4 skodelice čebule (navpično narezane, 2-3 čebule)
- 1 žlica balzamični kis
- 1/2 žlička soli
- 2 žlici limone (zamašene)
- 1 žlica sladilo (po izbiri, agave nektar, sladkor, med)
- 1 žlička lupine (limona)
Kako narediti
- Topite 1 žlico oljne repice olja v ponvi, dodajte 4 skodelice narezane čebule in suté nekaj minut, nato pokrijte posodo, zavrtite vročino in kuhajte približno 20 minut in mešajte večkrat.
- Odstranite pokrov, dodajte 1 žlico balzamičnega kisa in 1/2 čajne žličke soli in kuhajte, dokler čebula ni narejena po vaših željah.
- Dodajte 2 žlici limoninega soka in 1 žlico sladila po izbiri (agave nektar, sladkor, med) in kuhajte še 2 do 3 minute.
- Odstranite s toplote in premešajte v 1 čajni žlički limonine lupine.
- Postrežemo toplo ali hladno. Lahko se ohladi en teden.
Več nemških receptov z uporabo karamelizirane čebule
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 112 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 7 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 2 g |