Med prvo svetovno vojno je bila ohranitev živil glavna prednostna naloga vsakega gospodinjstva v Združenih državah. Naši zavezniki v Evropi so nujno potrebovali zaloge sladkorja in pšenice, domače delavce pa je spodbudil, naj uporabijo manj pšenice in malo sladkorja, da bi naredili kruh . Namesto sladkorja smo uporabili koruzni sirup in v tem času smo namesto maščobe uporabili skrajšanje. Ta osnovni recept za vojni kruh daje sodobne meritve. Stisnjeni kvas zamenjamo z aktivnim suhim kvasom. Ta recept je zelo preprost kruh belega kruha .
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica vroče vodovodne vode
- Skrajšanje 1/2 žlica
- 1 tsp koruznega sirupa
- 2-1 / 4 žlici aktivnega suhega kvasa
- 1 žlička soli
- 3 skodelice krušne moke, približno
Kako narediti
- V veliki skledi dodajte vročo vodo iz pipe, skrajšajte in koruzni sirup. Mešajte, dokler se koruzni sirup ne raztopi. Pustite, da se voda ohladi do mlačnega, tako da kvas ne bo uničil vroča voda.
- Mešajte v kvasu in soli.
- Zmešajte z dovolj moke, da dobite mehko testo.
- Zamesite testo približno 8 minut.
- V skledo zmešamo testo in obrnemo testo, tako da je vrh tudi rahlo podmazan. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem mestu približno 60 minut ali dokler ne dvakrat.
- Pestite testo s pestjo. Očistite testo na gumeno ploščo in gnetite približno 5 minut.
- Formo testo v 1 hlebca. Vmešamo 8,5 x 4,5 x 2,5-palčni kruh. Pokrijte in pustite dvigniti do dvojne, približno 30 minut.
- Pecite pri 375 stopinjah F 45 minut ali dokler ne zlate rjave barve.
- Iztegnite kruh in pustite, da se ohladi na stojalu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 91 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 475 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |