Osnovni beli kruh za začetnike

Z lahkotnim receptom za kruh, ki je kot nalašč za začetnike, bo ta osnovni recept za beli kruh naredil dve okusni hlevi. Ko odkrijete, kako enostavno je narediti svež, homebaken kruh, bo hitro postal rezan na mizi in naredi odličen sendvič kruh.

Ta recept uporablja vse osnovne sestavine kruha : moko, mleko, vodo, kvas, sladkor in sol. Za pripravo testa potrebujete le približno 20 minut, nato pa počakajte, da se testo dvigne. Po končnem gnetenju in oblikovanju vaših hlebov pride še druga rast, preden se pečejo.

Vaš končni kruh se lahko sveže iz pečice ali zamrzne za kasnejšo uporabo. Ker je to tako osnovni recept, lahko poskusite tudi z dodatkom skodelice rozin, oreškov ali drugih arom.

Kaj boste potrebovali

• 1 skodelico mleka
• 2 žlici masla
• 1/2 skodelice tople vode
• 2 pakiranja (1 žlica ali 1/2 unč)
• aktivni suhi kvas
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlica soli
• 1 skodelica tople vode
• 6-7 skodelic nebeljene krušne moke (približno)

Kako narediti

Pripravite kruhovo testo

Mešamo sestavine, da dobimo testo, ki traja približno 10 do 15 minut.

1. Segrevamo 1 skodelico mleka in 2 žlici masla v majhni ponvi na srednji vročini. Odstranite z vročine, ko se maslo stopi in pustite, da se ohladi.
2. V majhno posodo nalijemo 1/2 skodelice tople vode. Počasi prelijemo kvas v posodo med mešanjem. Nenehno mešanje med dodajanjem kvasa bo preprečilo, da bi ga strgali. Posodo kvasovke pospravite približno pet minut, medtem ko delate na naslednjih dveh korakih.

1. V veliko skledo dodajte sladkor, sol in 1 skodelico tople vode. Dobro premešaj.
2. Preverite ponev mleka in masla. Če je vsebina topla na dotik, nalijte tekočino v veliko skledo in premešajte.
3. Nalijte kvasovko v veliko skledo. Pomembno je, da je testo toplo, ne vrelo vroče. Vroča tekočina, kot je mleko, ki ste ga segrevali, ubije suhe kvasovke in preprečuje, da bi kruh naraščal.
4. Začnite mešanje v nebeljeni krušni moki, eno skodelico naenkrat. Pri peti skodelici moke se bo testo začelo trdo in ga bo težko zmešati z leseno žlico.

Sestavite testo in počakajte, da se vzpenja

Naslednji, prihaja praktični del izdelave testa. To je, če stvari lahko postanejo malo grdo, zato ne nosite najboljše obleke in se prepričajte, da odstranite obroke pred gnetenjem.

1. Preklopite testo na rahlo rumeno ploščo in začnite kuhati testo.
2. Nadaljujte dodajanje več moke - nekaj žlic hkrati - in gnetite moko v testo, dokler testo ni gladko in ni več lepljivo. Koliko bo masa, ki jo uporabljate, odvisna od številnih dejavnikov, vključno s temperaturo, vlago in nadmorsko višino vašega doma. Verjetno ne boste uporabljali vseh 6 ali 7 skodelic.
3. Zmešajte veliko skledo z maslom, skrajšajte ali olje (posoda mora biti 2 do 3-kratna od velikosti testa). Krušno testo postavite v posodo in nato preklopite testo tako, da je vrh testa tudi namaščen.
4. Pokrij skledo s čisto kuhinjsko brisačo in pustite, da se testo dvigne na sobni temperaturi, dokler se ne podvoji velikost (približno 1 ura).

Gnetenje in oblikovanje lamel

V naslednjih korakih se bo vaš kruh začel oblikovati v hlevu.

1. Udari testo .
2. Obrnite se na rumeno ploščo in gnetite vse mehurčke približno 5 minut.
3. Testo razdelimo na polovico in vsako polovico oblikujemo v hlebec, tako da se testo potegne v pravokotnik .
4. Zložite testo kot jellyroll.
5. Zapri šiv, zataknite in potegnite robove pod hlebcem.

Končno preverjanje in pečenje kruha

" Proofing" je izraz pekarskega kruha, ki omogoča povečanje krušnega testa. To je zadnja faza procesa, preden se oblikovane hleve gredo v pečico.

1. Pečico segrejte na 375 F.
2. Podmazujte dve lončnici. Če je zaželeno, raztegnite svetlo plast rumene koruzne moke na posodah.
3. Hlebke postavite v sklede. Pokrijte s kuhinjsko brisačo in pustite, da se testo dvigne, dokler se ne podvoji velikost (približno 30 minut).
4. Pecite kruh približno 45 minut ali dokler skorja ne postane zlato rjava.
5. Kruh odstranite iz pečice in iztegnite hlebca na stojalo ali čisto kuhinjsko brisačo.
6. Pustite, da se kruh ohladi pred rezanjem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	74
Skupna maščoba	4 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	1 g
Holesterol	7 mg
Natrij	709 mg
Ogljikovi hidrati	9 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	2 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)