Kitajski Moo Goo Gai Pan Recept

Popularna restavracija , ta recept za moo goo gai pan pomeni "sveže gobe z narezano piščancem" v kantonščini. Prvotna jed, znana kot mah gu gai pin, je bila prilagojena za zahodne okuse.

Tradicionalno narejene z gobami iz celega gobarja se lahko zamenjajo druge vrste gob, medtem ko nekatere različice vključujejo bambusove poganjke, vodne kostanjeve in snežni grah, med druge pa so tudi brokoli in druga zelenjava. Prav tako so nekatere izvedbe izdelane z ostrigovo omako, druge pa z omako omako.

Kaj boste potrebovali

• Za piščanca:
• 3/4 kilogram brez kosti, piščančje prsi brez kože (razrezani v tanke trakove)
• Za marinado:
• 2 žlici soje omake
• 1 žlica riževega vina (ali suha šeri)
• Nekaj ​​črtic sezamovo olje
• 1 žlica koruznega škroba
• Za zelenjavo:
• 1 skodelica svežih gob
• 1/2 skodelice bambusov v konzervah
• 1/2 skodelice kostanj v pločevinkah
• 2 rezina ingverja
• 1 česna žlica
• Za omako:
• 1/2 skodelice piščanca
• 2 žlici ostrigne omake
• 1 žlička sladkorja
• 1 žlica koruznega škroba
• 3 žlice olja za cvrtje z mešanjem (ali po potrebi)

Kako narediti

Naredi marinado

1. V veliki skledi zmešajte skupaj sojino omako, riževo vino ali suho sherry, sezamovo olje in 1 žlico koruznega škroba do gladke.
2. Dodajte piščančje trakove, tako da boste oblekli vse strani in piščanca marinirali 15 minut pri sobni temperaturi.

Pripravite zelenjavo

1. Medtem ko piščanca marinira, pripravi zelenjavo. Gobe ​​očistite z vlažno krpo in razrežite na tanke rezine.

1. Izpraznite in sperite konzervirane bambusove pogače in vodne kostanjeve, da odstranite kakršen koli "okusen" okus.
2. Rezite in razrežite ingverja ter lupite in zmešajte česnovo klinčico.

Pripravite omako

• V majhni skledi, piščančja skupaj piščanec, ostrig omako, sladkor in 1 žlica koruznega škroba, dokler gladko in v prahi.

Mešajte zmesi Sestavine

1. Segrej vok in nato dodamo 2 žlici olja . Dodajte piščanca in premešajte, dokler ne spremenijo barve in je skoraj kuhano. Odstranite in pustite stran.
2. Dodajte preostalo 1 žlico olja. Dodajte ingver in česen ter na kratko premešajte. Dodajte gobe in nekaj sekund zmešajte, nato dodajte bambusove pogače in kostanj iz vode. Na kratko premešajte.
3. Daj omako hitro ponovno premešamo, nato pa dobro v sredino voksa in dodajte omako. Kuhajte, premešajte, dokler se omaka ne zgosti.
4. Vrni piščanca v wok. Mešajte, segrevajte in vročite.

Opomba: Piščančja juha namesto piščanca lahko uporabite. Preprosto jo pripeljemo do vrenja, dodajte malo riževega vina za okus in pustite, da se simmer za približno 5 minut. Druga razlika je, da gobo kuhamo v piščančji juhi pred cvrtjem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	326
Skupna maščoba	12 g
Nasičena maščoba	3 g
Nenasičena maščoba	5 g
Holesterol	71 mg
Natrij	855 mg
Ogljikovi hidrati	27 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	28 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)