Poljski mačja juha (Zupa Ogórkowa) recept iz vasi Gwizdaly

Ta recept za poljsko juho ali zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) je od žensk v vasi Gwizdały. Ta vas je ena od postankov ob obisku Mazowsze regije Poljske s poljsko kulinariko.

Gwizdały dobesedno pomeni "pištolo" in resnično se majhno mesto ponaša s piščalskim muzejem z vzorci z vsega sveta. Tukaj je še ena različica poljske kisle juhe - Creamy Dill Pickle Juha Recipe .

Juha je narejena s kumaricami iz kislega otroka, kar imenujemo le navadne kumarice, v piščančji juhi s korenčkom, krompirjem, parsnipima in kislo smetano in je zimski protinapad poletne hladne kumarske juhe .

Na Poljskem in v drugih delih Vzhodne Evrope je bila pred ohlajanjem mazanje običajen način za ohranjanje sadja, zelenjave, mesa in jajc, tako da so se kisle hrane pojavile v navidezno neskončnem številu receptov.

Nekatere različice jušne juhe uporabljajo paradižnik ali ketchup bazo, vendar je ta bolj splošno znana različica smetana. Če nadomestite zelenjavo za piščančje staleže, je povsem vegetarijanska.

Kaj boste potrebovali

• 8 skodelic
• piščančjega ali rastlinskega izvora
• 1 kilogram krompirja (olupljen in kvartiran)
• 2 velika korenja (olupljeni in narezani)
• 1 velika parsnipa olupljena in narezana
• 1 ribja zelena (na kocke)
• 6 kumarice za kavo (razrezane)
• 1 skodelica kisle smetane
• Neobvezni okras: sveži koper, sesekljan

Kako narediti

1. V veliki ponvi, prinesite stalež na vrenje. Dodajte krompir, korenje, parsnip in zeleno. Vrnite se v vrenje, zmanjšajte toploto in simprimirajte, dokler zelenjava ni na voljo.
2. Dodajte kisle pijače in vse nabrane sokove ter dobro kombinirajte.
3. Temperjšajte kislo smetano v majhni toplotno odporni posodi z dodajanjem nekaj lončkov vroče juhe in nenehno žganje.
4. Prenesite kaljeno kislo smetano nazaj v juho in segrevajte, dokler ne začutite kuhati, vendar ne zavrite ali pa se preliva kisla smetana.

1. Postrezite v vročih skodelicah s sesekljanim svežim koperjem in rezine rženega kruha s kumino seme.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	205
Skupna maščoba	8 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	23 mg
Natrij	1.962 mg
Ogljikovi hidrati	27 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	7 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)