Če želite to jedro iz Szechuan dodati še več okusa, se lahko z opečenim sezamom sezamo, preden postrežete. Če želite služiti, pospravite krastavke na posluženo posodo. Položite piščanca na vrh. Če uporabite Sichuan popercorn. Zalijemo omako. Okrasite s trakovi korenja in razrezanega plemenskega opeka.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram piščančjega mesa (1/2 piščanca ali 1 kilogram piščančjih prsi, kosti)
- 1 kumara
- Po potrebi po soli po soli, če je potrebno (to je neobvezno)
- 1 srednje korenje
- 1/2 - 1 čajna žlička
- pražena sićjanska paprika, neobvezno
- 2 žlici sezamovega sezamnega semena (lahko nadomestite grundirano maslo iz arašidov)
- 3 žlice soje omake
- 1 žlica riževega kisa, rdeče ali črne, če je mogoče
- 1 žlica azijskega olja iz sezamskega semena
- 1 žlica granuliranega sladkorja
- 1 - 2 žlice
- vroče čilijevo olje ali 1 - 2 čajni žlički chili kosmiči, tako neobvezno
- 1 žlica razrezana plešavca (zelena čebula, spomladanska čebula), samo bela
Kako narediti
1. V veliki ponvi prinašajte dovolj vode, da piščanca pokrijete do vrenja. Dodajte piščanca in kuhajte v vreli vodi 20 minut, dokler piščanca ne postane bela in se kuhana. Odstranite piščanca iz lonca in pustite, da se ohladi.
2. Debela piščanca in razrežite na majhne trakove, ki so čim bližje velikosti in debelini nogavic.
3. Odstranite kumare in ga rezite na rezine, da se ujemajo s piščancem.
(Opomba: če solite kumare, to storite vsaj 30 minut pred časom. V tej recepturi solata kumare boste našli navodila za soljenje kumaric). Odstranite korenje in ga razrežite na tanke trakove.
4. V majhni posodi zmešajte skupaj sezamovo seme ali arašidovo maslo, sojino omako, rižev sir, olje sezamovo seme, sladkor in vroče čilijevo olje ali čilske kosmiče .