Osem kitajskih novoletnih receptov za sladokusce

01 od 04

Osem kitajskih novoletnih receptov za sladokusce

Osem pudingov za riževo riž (八寶飯) je tradicionalno kitajsko novoletna sladica . Ime "Eight Treasure" prihaja iz "osem" ključnih sestavin, ki jih ima ta okusna sladica. Tradicionalno kitajski ljudje uporabljajo osem različnih vrst suhega sadja, da bi naredili to sladico, kot so rozine ali kandirana zimska melona .

Odvisno od tega, kje se nahajaš, bi bilo težko dobiti osem različnih vrst suhega ali kandiranega sadja, zato ta recept zahteva le pet, ki jih je mogoče najti na lokalnem kitajskem ali rednem supermarketu. Nekaj ​​drugih suhih plodov, ki jih lahko uporabite za to sladico, so datumi, rdeče in zelene razrezane slive, dišavke ali celo sušene longan kaše.

Številka osem je čarobno število za kitajske ljudi. V kitajščini osem številk zveni kot drugo kitajsko delo "fa 發". fa 發 v kitajščini pomeni bogat ali uspešen v poslovanju. Tudi zato, ker je ta sladica res barvita in lepa, predstavlja srečno in sladko za novo leto. Ta sladica je zelo priljubljena po vsej Kitajski in Tajvanu, in čeprav se to šteje kot kitajsko novo leto, se lahko jedo vse leto.

Sestavine

• Šest steklastih glaziranih češenj
• Handful of črni rozine
• Precej rumenih rozin
• V rokah semen lotosa sladkorja (na voljo v kitajskem supermarketu)
• 1 suha marelica
• 2 skodelice okroglega glutinega riža (lepljiv riž)
• 100 g rdečega pavlanca (紅豆 沙, na voljo v kitajskem supermarketu)

Začimbe

• 1 žlico sončničnega olja
• ¼ čajne žličke soli

Sestavine za sirup sirupa

• 1 žlica sladkorja
• 1 žlica medu
• ½ skodelice vode
• 2 žlici krompirjevega škroba vode (1/2 žličke krompirjevega škroba z 1 žlico vode in enakomerno mešamo, lahko zamenjate krompirjev škrob s koruzno moko)
• Nekaj ​​kapljic rože ali kakršne koli vrste cvetja. (neobvezno)

V nekaterih tradicionalnih receptih "Eight Treasure Rice Pudding" piše, da uporabite "sladko dišečo osmanthusovo omako", vendar če ne morete najti nobenega občutka, da ga ne boste nadomestili z esence vrtnice.

02 od 04

Korak 1 in korak 2

1. V hladno vodo za najmanj 1 uro namakajte okroglega glutinega riža (lepljivega riža). Kuhajte ga v riževem kuhalniku ali parovalcu, tako kot boste kuhali običajen riž. Kuhani riž nežno mešajte s sončničnim oljem in soljo, ko je še vroč.
2. Na posodo srednje velikosti krtačite nekaj olja in na polovici razrezajte sladek glazirane češnje. Postavite posušeno sadje in sladkorno glazirane češnje, kot je prikazano na sliki.

03 od 04

3. korak

3. Položite polovico kuhanega glutinega riža v skledo in malo pritisnite, nato pa na sredini vstavite 100 g rdečega pavlanca.

04 od 04

Koraki od 4 do 7

4. Uporabite malo rdečega riža, da pokrijete rdečo fižol in položite sladkorna lotusa in sladkorne glazirane češnje okoli posode

5. V posodo položite ves krušni riž in pritisnite navzdol. Steam 30 minut.

6. Uporabite majhno posodo za vrenje vseh sestavin za sladkorni sirup. Mešajte v krompirjevi škrobni vodi, da se sirup zgosti.

7. Obrnite rižev puding na ploščo in na vrh premijete sladkorni sirup. Pripravljen služiti.