Kitajska zelena ima veliko močan okus kot evropska zelena. Stebla kitajske zelene so tanjša od evropske zelene in je običajno votla na sredini. Preden kuhate kitajsko zeleno, vam priporočam, da nežno zdrobite zelene stebla, ki povzročijo boljšo teksturo in več okusa.
Kitajci pogosto želijo kuhati kitajsko zeleno z rezanimi suhimi tofu, žulijo govedino, svinjino ali piščancem, navzkrižno lignje ali sipe. Izberete lahko katerokoli od teh sestavin, da mešate s kitajsko zeleno.
Ko kupujete kitajsko zeleno od kitajskih supermarketov, navadno prihajajo z listi in koreninami. Prosim, znebite se tistih listov, korenin in posušenih stebel. Na splošno kitajski ljudje ne jedo kitajskih zelenih listov, vendar so v zadnjih letih nekateri ljudje rekli, da imajo kitajski listi zelenjave več prehranjevanja, nato pa stebla. Morda bo to v prihodnje pripeljalo do zanimivih kitajskih receptov celega lista?
Za ta recept lahko uporabite oljčno olje, rastlinsko olje ali sončnično olje. Verjamem, da dokler uporabljate olje za aromatično olje za mešanje hrane, to sploh ni problem. Vendar se izogibajte močnemu olju za olje, kot so ekstra deviško oljčno olje in sezamovo olje (razen če kuhate tri skodelice ali drug recept, ki vas prosijo za uporabo opečenega sezamovega olja.)
Če ne morete dobiti kitajske zelene, potem lahko uporabite zahodno zeleno, vendar se zavedajte, da okus ne bo enak.
Celer je dober vir vitamina A, K in minerali, kot so kalij, natrij, kalcij, mangan in magnezij. Poleg tega je zelena tudi zelo malo kalorij. Kitajska zelena je prav tako visoka v folni kislini, niacinu in vitaminu-c, ki so bistvenega pomena za optimalno presnovo.
Uredil Liv Wan
Kaj boste potrebovali
- 8-10 unč Kitajska zelena
- 1 žlica zelenjave (ali arašidovo olje, za mešanje cvrtja)
- 2 česna čreda (drobno sesekljan)
- 1 čili (odstranjena semena in julienned)
- 1,5 žlice piščančje juhe (ali vode)
- 2 žličke riževega vina (ali riža vina iz riža)
- 1 žlica svetlo sojino omako
- 1 žlička sladkorja
Kako narediti
- Znebite se vseh listov in korenin. Izperite zeleno in pravilno odcedite. Uporabite roko, da pritisnete steblo za zelenjavo, nato pa rezine zelene narezkajte v 1-colu dolge odseke.
- Ogrejte vok z 1 žlico olja pri visoki vročini. Ko je olje vroče, dodajte česen in čil. Premešajte, dokler ne pride do vonja in dodajte kitajsko zeleno.
- Premešajte zeleno, dokler zelena ne postane rahlo temno zelena in dodajte stalež. Kuhajte 30 sekund.
- Dodajte vse začimbe in enakomerno pomešajte. Kuhajte, dokler ni skoraj suha. Pripravljen služiti.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 110 |
Skupna maščoba | 4 g |
Nasičena maščoba | 1 g |
Nenasičena maščoba | 2 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrij | 363 mg |
Ogljikovi hidrati | 17 g |
Prehranske vlaknine | 2 g |
Beljakovine | 4 g |