Strokovnjaki izdelujejo klasične grške sendviče za gyro na pokončnem rotisserieju . To je čudovito, a praktično praktično za domačega kuharja. Na srečo si lahko to domačo grško hrano zaužijete z zelo podobnimi rezultati. Ta različica uporablja isto meso (svinjina) in začimbe, vendar je prilagojena domači kuhanju. Druge priljubljene verzije grškega žira so narejene z govedino, jagnjetino ali piščancem.
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje svinjine:
- 2 1/2 kilogramov brez kosti
- svinjsko gobico (ali ramo ali sveže šunko)
- Za sezono:
- 3 žlice soli (morska sol)
- 1 1/2 žličke paprike (sladka)
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- Za Pita Wrap in dišave:
- 6 do 8 kosov pita kruha (tanka, ne žepna pita)
- 1/2 skodelice tzatziki (glej spodaj)
- 1 srednja čebula (rezina)
- 2 paradižnika (rezina)
- Neobvezno: pomfrit
- 1 do 2 žlici oljčnega olja (za ščetko)
Kako narediti
V majhni skledi združite papriko, sol, poper in origano.
Naj Gyro meso:
Meso narežite na zrno čim fino in pomešajte z mesnim kladom na debelo manj kot 1/4 palca. V posodo z ravnim dnom poskrbite za eno plast rezin, jih potresete z mešanico začimb, nato pa z malo kisa . Kiselite meso, da se vsi kosi navlaži. Dodajte plasti, začimbe in kis, dokler ni vse meso marinirano.
Cover in hladilnik za 1/2 uro do 2 uri.
Opomba: če je kakšna mešanica začimb, jo shranite v nepredušno posodo in ponovno uporabite za žiroskop ali kot rub za svinjske souvlaki .
Naredi tzatziki in krompirček .
Odstranite meso iz hladilnika in ga rezino v trakove približno 1/2 do 3/4 palca široko in 2 do 2 1/2 cm dolge. Suho pršut (brez olja) v ponvi za pečenje, dokler ni dobro porjavel in rahlo svež.
- Alternativna načina kuhanja: Pred kuhanjem mesa ne rezite na trakove. Kuhajte tanke kose na žaru (ali v pečici v peči), dokler robovi mesa ne postanejo svež, nato rezite in posujte.
Če želite narediti Gyro Pita Wrap Sandwich: Oglejte si fotografije
Pita kruh očistite z oljčnim oljem in nekaj minut žgajte v suhem ponevu ali žaru, dokler se ne segreje in mehča, ne pa svež.
V središču vsake pite:
- širite 1 žlico žlica tzatziki
- dodajte 2-3 rezine paradižnika
- na okus dodajte narezano čebulo
- dodajte živo meso
- potresemo z morsko soljo (po okusu) in še bolj sladko papriko
- top s pomfri (neobvezno)
Surovi žiroskopski sendvič zavrtite v mesarskem papirju, pergamentnem papirju ali voščenem papirju in služite.
Narediti žiro večerjo:
Postrežemo žiroskop s krompirčkom, paradižnikom in čebulicami, pita klini ali skorjim grškim kruhom na strani.
Opomba: Ta vrsta žiroskopa je mogoče izdelati tudi z govedino, jagnjetino ali piščancem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 500 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 2.689 mg |
| Ogljikovi hidrati | 121 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 6 g |