Za Super Bowl zabave ali vsako srečanje, kjer je nogomet na urniku, Buffalo krila so nujno, kot težka predjed za bife mizo. Ta recept za ikonsko omako je prilagojen iz cenjenega izvirnika, iz barve sidra v Buffalu v New Yorku, ki ga je družina Bellissimo. To trditev je izpodbijal John Young, ki je trdil, da je najprej izumil krilno omako v svoji restavraciji, imenovani John Wings 'n' Things, tudi v Buffalu. Poklical je svojo različico mambo omake. Ne glede na to, kdo dobi kredit, so Američani hvaležni.
Ta recept je blizu izvirniku; če dodate črto semena zelene in čajne žličke ali dve omako Tabasco in nadomestite margarino za maslo, boste imeli resnično posel, vljudnost sidrišča.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 cup Louisiana vroča omaka (Frank's je blagovna znamka uporablja v Buffalo)
- 8 žlici nesoljenega masla ali margarina (1 palica)
- 1 1/2 žlici belega kis
- 1/4 čajna žlička cayenne poper
- 1/8 žličke česna v prahu
- 1/2 čajne žličke Worcestershire omake
- Sol po okusu
Kako narediti
V omaki
- Mešajte Louisiana vročo omako, maslo, kis, papriko, česen v prahu, Worcestershire omako in sol v srednji ponvi.
- Mešanico dajte v vročino pod nizko vročino, občasno premešajte, dokler se maslo ne stopi in omaka dobro pomeša in skladnost, ki jo želite.
Krila
- Prvotni recept iz palice Anchor je preprost. Pokažite približno 30 piščančjih kril v dveh serijah v globoki cvrtnik pri 375 F, vsaka serija približno 15 minut.
- Odpnite krila na papirnate brisače in ko jih vse kuhamo, jih položite v veliko skledo. Nalijte omako nad vročimi krili, pokrijte posodo in jo pretresite, da popolnoma prekrijejo krila. Tudi krila in omako lahko zavrtite z žlico ali lopatico .
- Po nekaj minutah jih potisnite v pečico na 300 F, da jih po želji naredite hrustljavo.
Tradicionalne strani
Kadarkoli so Buffalo krila na samopostrežni bife, boste našli tudi modro sipe in korenčkov in zelene palice. Ti okusi se medsebojno prilagajajo do popolnosti.
Druge uporabe
To klasično omako lahko uporabite tudi za izdelavo piščančjega sendviča Buffalo. Kuhajte brez kosti, piščančjih prsi brez kože, začinjene s čili poprom, soljo in poprom v vroči ponvi 10 do 15 minut. Postavite na kaiser roll in na vrhu z Buffalo omako. Melt Monterey Jack ali provolon preko piščanca za bogatejšo variacijo. Uporabite omako, da naredite krilo Buffalo brez kril. Zmešajte kuhanega piščanca, razrezanega na koščke, omako Buffalo, smetano in rančiranje. Postrezite z zelenjavnimi in korenčnimi palicami in krekerji.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 105 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrij | 418 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |