To je originalni pikantni recept za piščančje krilo Buffalo iz sidra Bar v Buffalu, NY. Toplo lahko prilagodite z dodajanjem bolj ali manj cayenne in Tabasco.
Obstaja veliko receptov za piščančje krilo Buffala, vendar če želite okusiti "pravo" stvar, poskusite to. Piščančja krila so globoko ocvrte v originalni recept, vendar vroča pečica dobro dela za domačo različico.
Kaj boste potrebovali
- 36 kosov piščančjih kril (eno krilo ima 2 kosi, "ravno" in "boben")
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 žlička soli
- 1 skodelica za večnamensko moko
- 1 1/2 žlici belega kis
- 1/4 čajna žlička cayenne poper
- 1/8 žličke česna v prahu
- 1/4 čajne žličke
- Worcestershire omaka
- 1 čajna žlička
- Tabasko omako
- 1/4 žličke soli
- 6 žlic Louisiana vroča omaka (Frank je blagovna znamka, uporabljena v Buffalu)
- 6 žlici nesoljenega masla (ali margarine)
Kako narediti
- Segrevanje pečice do 425 F.
- Če je potrebno, razrežite cela krila na dva dela. V skledo, razpršite krila z oljem in soljo. Vložite v veliko plastično vrečko in dodajte moko. Stresajte enakomerno. Odstranite krila iz vreče, odtrgajte odvečno moko in enakomerno razporedite na oljane folije. Ne gneči.
- Pečemo približno 20 minut, obrnite krila in kuhamo še 20 minut ali dokler krila ne kuhamo in ne namažemo.
- Medtem ko so krila pečena, zmešajte vse sestavine za omako v ponvi in jih prinesite v hladilniku pri nizki toploti, medtem ko jih občasno mešate in nato izklopite.
- Ko so krila kuhana, prenesite v veliko mešalno posodo. Nalijte omako nad vročimi krili in z žlico ali lopatico zavrtite do konca.
Ti so vedno na voljo z zelenjavnimi palicami in modrimi sirami na strani.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 7340 |
| Skupna maščoba | 436 g |
| Nasičena maščoba | 125 g |
| Nenasičena maščoba | 174 g |
| Holesterol | 2,541 mg |
| Natrij | 3,004 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 789 g |