Ta klasična italijanska kremna torta je vedno hit, in za mnoge bo verjetno prinesla nazaj lepe spomine. To je vlažna torta iz pinjenca s pecansom in kokosom, na vrhu pa je okusen krem sirni. Kljub imenu je torta južna specialiteta, za katero se domneva, da je izvirala iz Teksasa.
To je klasična izvedba, izdelana s tremi plastmi, olajšana s pretepljenimi jajčnimi belci in napolnjena s pecansi in kokosom. Na torto sem prelil z opečenim kokosom in pekanam, vendar bi se ravno sesekljani pekani v redu. Oglejte si nasvete in različice pod receptom za napitke.
Kaj boste potrebovali
- 5 velikih jajc (ločenih)
- 1 žlička pecilni soda
- 2 skodelice / 9 unč
- moko (večnamenski)
- 1 (4-unce) paličasto maslo (mehčano)
- 1/2 skodelice skodelice
- 2 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1 skodelica pinjenca
- 1 1/2 žličke ekstrakta vanilije
- 1 skodelica kokosovega olja (sladkana, kosmičena)
- 1 skodelice orehov ali orehi (narezani, razdeljeni)
- Zamrzovanje:
- 1 (8-unča) paket
- kremni sir (mehčanje )
- 1 (4-unce) paličasto maslo (mehčano)
- 1 (1-funt) škatlica slaščičarskega sladkorja (približno 3 3/4 skodelic, neprilagojenih)
- 1 žlička vanilije
- 1 do 2 žlici mleka ali smetane (po potrebi)
- Okras: 1/4 skodelice orehov ali orehov (sesekljan)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F. Maslo in moko tri 8-palčne tortne ponve.
- Ločite pet jajc, tako da jajčne beljakovce postavite v nerjavečo jekleno ali stekleno posodo. Pobijte beljakovine, dokler ne nastanejo trdni vrhovi; dati na stran.
- Združite moko in pecilni soda v skledo; dobro premešajte in pustite v prahi.
- V veliko mešalno posodo z električnim mešalom premijete 1 palico masla in skrajšajte skupaj, dokler ne dosežete puhastega; dodajte granulirani sladkor in smetano z mešanico masla do svetlobe in puhastega. Dodajte jajčne rumenjake in dobro premagajte.
- Dodamo mešanico moke in sode na smetano mešanico, ki se spreminja z pinjencem. *
- Mešajte v 1/2 žlički vanilije.
- Dodajte 1 skodelico kokosa in 1 skodelico sesekljanih orehov.
- Zložite v beljakovine.
- Nalijte v 3 pripravljene torte; pečemo v segreti pečici 25 do 30 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride v poštev.
Zamrzovanje
- Beat krem sir z 1 palico masla do gladke; premagati v sladkorju slaščičarjev. Dodajte vaniljo in jo premrežite, dokler ni gladka. Če je zamrznitev zelo trdna, utrkajte v majhnih količinah smetane ali mleka, da dobite dobro razpršeno konsistenco.
- Razpršite na slojih kolačev, nato pa z vrha z 1/4 skodelico sesekljanih matic in 1/4 skodelice kokosa, po želji. Glejte spodaj za navodila za opekanje.
* Če želite zamenjati suhe sestavine in pinjenec, zmešajte v eni tretjini moke, nato pa polovico pinjenca. Mešajte še eno tretjino moke in preostalega pinjenca. Dodajte preostalo moko in dobro premešajte.
Nasveti in variacije
- Kako toasto kokosovo oreščko in oreščke - postavite 1/4 skodelice kokosa in pekanov ali orehov v suhi ponev na srednji vročini. Kuhajte, mešajte in obračajte, dokler kokos ne začne rjav. Odstranite na ploščici, da se ohladi. Potresemo po vrhu zamrznjene torte (in po straneh, če je potrebno).
Večji recepti
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 594 |
| Skupna maščoba | 35 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrij | 390 mg |
| Ogljikovi hidrati | 67 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |