Ta piščančja juha ponuja obilo okusa, barve in teksture ter je brez glutena. Različne sesekljane zelenjave gredo v juho skupaj z osnovnimi začimbami, večino katerih verjetno imate pri roki. Nekatera piščančja baza ali bouillon daje juhi nekaj dodatnega okusa piščanca, vendar ga lahko izpustite. Cirkul cele zrna naredi juho krepko in zadovolji posodo.
Sirok zrnje so dober nadomestek za ječmen ali riž v številnih jedeh in ohrani svojo obliko in teksturo v počasnem kuhalniku. Na številnih trgih ekološke hrane ali Bobovega rdečega mlinja boste našli sirek zrn. Če je ne najdete lokalno, preverite Amazon.com, Jet.com ali druge spletne trgovce na drobno.
Sorghum je velik vir hrane za številne dele sveta, v ZDA pa se je večinoma uporabljal kot živinoreja in pri proizvodnji etanola. Ker je zrna brez glutena, postaja vse bolj priljubljena kot človeška hrana. Sorghum se lahko celo pojavijo kot kokice!
Farro je še eno zrno, ki dobro drži v lončku. Pojdite in uporabite farro ali ječmen v juhi, če jo imate, ali naredite juho brez žita in dodajte 1 skodelico kuhanega rjavega riža v času konca kuhanja. Sesekljano kale dodaja hranila in barvo v posodo. Zamenjajte kale s sesekljanim špinačo ali listi svinj, če želite. Dodajte svojo najljubšo zelenjavo vaši družini v to vsestransko juho. Kockaste krompir, rutabaga in parsnip je odlična izbira. Ali pa dodajte približno 1 skodelico zamrznjenega graha ali mešano zelenjavo, ki se odmrzne pod mrzlo tekočo vodo - približno 20 do 30 minut pred pripravo juhe.
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic z nizko vsebnostjo natrijevega piščanca ali nesalomiranega piščanca
- 1 (14,5-unča) lahko paradižnik, zmlet
- 1 skodelica narezana zelena
- 1 skodelica sesekljano korenje
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 skodelica sesekljane kale
- 3/4 skodelice celega zrna sirka
- 1 veliki česen česna, mleto
- 1 čajna žlička piščančje baze ali zrnca z bouillonom, neobvezno
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1/2 čajna žlička čebule v prahu
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 skodelice kuhanega piščanca z ledom
- Kosher sol, po okusu
Kako narediti
- V posodo s 4-kvartnim ali večjim počasnim kuhalnikom združite piščančje juhe, paradižnike, zeleno, korenje, čebulo, kale, sirevo zrnje, česen, piščančje baze (če uporabljate), česen v prahu, čebulo v prahu in poper.
- Pokrijte lonec in skuhajte na visoki 3 do 4 ure ali dokler sirek ne razstavi. Za okus dodajte kuhano piščanco in sol z ledom.
- Pokrijte in kuhajte približno 20 do 30 minut dlje.
- Postrezite juho s skorjim francoskim kruhom ali piškoti skupaj s preprosto raztegovano solato .
Nasveti
Kako pripraviti Kale: temeljito izperite kale, da zagotovite, da se listi ne poškropijo. Iz velikih listov izrežite velikega peceljnega stebla in odrežite steblo z manjših listov. Chop listi.