Kako pršut seme

Toastanje te seme pretvori v zlato nategovanje

Vsi smo seznanjeni s semeni sezamov na vrečki, toda ta malo okusna semena se uporabljajo tudi v kulinarih po vsem svetu, od Azije do Bližnjega vzhoda. Na voljo v dveh sortah - črnih semen sezamov in belega sezamovega semena - pri kuhanju se uporabljajo na različne načine. Črno sezamovo seme se ponavadi uporabljajo za sladice, juhe ali polnila, medtem ko so bele sezamovo seme najpogosteje izdelane v bele sezamove paste ali pa se uporabljajo za plašč sladic ali globoko ocvrtih jedi, pa tudi za okraševanje končnih jedi.

Kaj prinaša naravno aromo sezamovega semena je toasting njih. Opečeno sezamovo seme ima nuttiness, ki dodaja še eno plast arome in krč na katero koli posodo, še posebej mešalne krompirčke in hladne testenine. Obstajajo dve metodi za pršenje semena sezama: v pečici in na stovetopu. Obe ne uporabljata olja in sta enako preprosta.

Pečenje pečice

  1. Pečico segrejte na 180 C (350 F).
  2. Postavite piškotek s pergamentnim papirjem in prelijte tanko plast sezamov sezama. Postavite piškotek v pečici.
  3. Preverite jih vsakih 5 minut in pretresite pladenj, tako da se bodo zdravili enakomerno.
  4. Vzemite iz pečice, ko semena sezama začnejo pridobivati ​​svetlo zlato rjavo barvo.

Stovetop toasting

  1. Segrejte suho in čisto ponev (lahko uporabite tudi vok) na srednji vročini.
  2. Dodajte sezamovo sezamo in nadaljujte z gibanjem ali mešanjem z leseno žlico ali lopatico, ki preprečuje segrevanje.
  3. Ko sezamovo seme začne postati svetlo zlato rjave barve, takoj odstranite s pečice.

Opečeno sezamovo seme lahko hranite v suhi, čisti in nepredušni kozarci, ko so hladni. Shranjujte posodo pri sobni temperaturi.

Uporaba opečenega semena

Ko ste nazdravili sesamski semeni in razkrili vso njihovo okusnost, obstajajo neskončni načini za njihovo uporabo. Najbolj očitna je posuta v azijske jedi in prevleke suši.

Ampak tudi oni so čudoviti pri zelenjavi na žaru, kot hrustljavo prelivanje v solate, zmešani v riž, ali posuti z ribami, mesom ali piščancem.

Opečeno seme lahko naredimo tudi v tahini. Ko ga položite v mešalnik ali predelovalec hrane z nekaj olja, semena perejo v debelo pasto, ki je idealna za dodajanje v domači humus ali kot dež na falafelu. Poleg tega obstaja veliko sladic in kruha, ki imajo sezamovo seme kot sestavino zvezd.

Prehranske koristi

Seme sezamov je lahko majhno, vendar so moči, ko gre za koristi za zdravje. Seme sezamov vsebuje zelo visoko raven kakovosti beljakovin in so visoko v magneziju, kar je koristno za naše zdravje na več načinov, vključno s preprečevanjem sladkorne bolezni. Ugotovljeno je bilo, da tudi magnezij znižuje krvni tlak in pomaga pri zdravju dihal in preprečuje astmo.

Ker so visoko v fitosterolih, sezamovo seme nižji slab holesterol. (Črni sezam vsebuje veliko višjo vsebnost fitosterolov kot belega sezamovega sezamov.) Prav tako vsebujejo visoke ravni cinka, ki je zelo dobro za vašo kožo, dlako in zdravje kosti. Sezamovo seme je prav tako visoko v vlakninah, zato je poraba semena sezamov v vaši prehrani dober način za povečanje vašega prebavnega zdravja in lahko pomaga tudi pri lajšanju zaprtja.