Ta staromodna južna pecanska pita je tradicionalna pita za zahvalni dan.
Pecan pita - znana tudi kot Karo pita - je bila prvotno uvedena leta 1902, ki jo je podjetje, ki naredi karo koruzni sirup. Postala je zelo ljubljena pita, ki je vedno priljubljena na mizarski desertni mizi.
To je klasična pecanska pita, narejena z domačim maslom in krajšim pecivom. Uporabite lahko tudi zamrznjeno neobdelano lupino ali uporabite hladilno skorjo.
Kaj boste potrebovali
- Pecivo (ali pripravljena neobdelana 9-palčna lupina pita)
- 1 1/4 skodelice vsestranske moke, 6 unč
- 1/2 žlička soli
- 1 žlička sladkorja
- 4 žlice ohlajenega masla, razrezane na koščke
- 1/3 skodelice ohlajene zelenjave skrajšanje
- 3 do 5 žlici ledene vode
- Polnjenje
- 1 skodelica ali temni koruzni sirup
- 1 skodelica rjavega sladkorja, pakiran
- 1/4 žličke soli
- 1/3 skodelice stopljeno maslo
- 1 žlička vanilije
- 3 velika
- jajca, rahlo pretepena
- 1 1/2 skodelice pecan polovice
- 1 lupina pita, nepakiran, 9-palčni
Kako narediti
Pecivo
- Združite moko, 1/2 žličko soli in 1 čajna žlička granuliranega sladkorja; mešanica dobro. Dodajte koščke masla in skrajšajte ter delajte s pecivom, dokler mešanica ne nastanejo drobtine. Nekatere drobtine morajo biti velike, glede velikosti graha. Če uporabljate živilski procesor, utrip približno 5 do 7-krat.
- Dajte približno 3 žlice ledene vode v mešanico, nato več vode, približno 1 čajno žličko v času, dokler se test ne začne držati skupaj, ko se malo stisne.
- Mešanico izvlecite na površino, ki je bila zmleta, in pritisnite, da se oblikuje sploščena plošča. Zavijte v plastični ovoj in v hladilniku za približno 30 do 45 minut.
- Testo izvlecite v krog približno 2 cm večji od plošče s krožniki (obrnjeno navzdol). Namestite ga v ploščico za krožnike in po želji obrišite rob. Hladite, dokler ne boste pripravljeni za polnjenje pite.
Polnjenje
- Pečico segrejte na 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- V veliki skledi združite koruzni sirup, rjav sladkor, sol, maslo in vaniljo; premešamo, dokler se gladko in dobro premeša.
- Dodajte rahlo pretepena jajca in dobro mešajte; Mešajte v pekanih.
- Zmes pecana vlijemo v ohlajeno neobdelano lupino.
- Pečemo v segreti pečici 55 do 65 minut ali dokler ne nastavimo polnjenja. Po približno 40 minutah preverite pito za prekomerno rjavenje. Če je potrebno, pokrijte skorje s ščitovim pitojem ali domačim folijskim obročem, da preprečite pretirano porjavelost.
- Cool pecan pie temeljito in služi z dollop iz stepeno smetano ali vanilijev sladoled.
Nasveti in variacije
- Če uporabljate zamrznjeno lupino za pito, jo postavite na pekač, preden dodate polnilo. To je veliko lažje premikati v pečico in iz nje.
- Orehova pita - Pekane zamenjajte z 1 1/2 skodelicami grobo sesekljanih orehov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 800 |
| Skupna maščoba | 50 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 116 mg |
| Natrij | 694 mg |
| Ogljikovi hidrati | 85 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 8 g |