Ta preprost recept za goveje čili ima štiri različne vrste fižola. Fižol v pločevinkah bo odlično dobro deloval na tem čilu, zato ne skrbite, da čez noč potopite suh fižol ali katerokoli drugo. To res ni potrebno.
Skoraj vedno lahko najdem konzervirane fižole za 50 centov za pločevinko, vendar niti stroške ni. Seveda, suh fižol je cenejši kot v pločevinkah, toda moj čas (in tvoj) ima na njo tudi vrednost, da ne omenjam prostora v hladilniku, ki ga je vzela velika skodelica namakanja fižola.
Kakorkoli že, to je moj hiter in enostaven recept za čili, zato uporabljam konzervirane fižolce. V zvezi s tem je uporaba govejega mesa časovno varčevalnik v primerjavi z izdelavo čilija s kubami govejega mesa, ki jih je treba nekaj časa brisati .
Ampak to je super, ker zelo dobro zamrzne, tako da v približno 45 minutah (večinoma v tem času sploh ne moram biti v kuhinji), lahko naredim serijo čilija, ki jo lahko razdelim na vsaj 8 obrokov. Trdni del se spominja prejšnje noči, da prenese posodo v hladilnik, tako da se lahko odmrzne čez noč.
Začetno mešanico, ki je podana tukaj, bo prinesla zmerno začinjeno čilijo, vendar jo lahko prilagodite svojemu individualnemu okusu - predvsem s prilagajanjem količine paprike, ki jo uporabljate.
Ta čil sem naredil v nizozemski peči, ravno tako kot ta.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb govejega mesa
- 1 velika čebula, olupljena in narezana
- 4 stroka česna, olupljeni in narezani
- 1 (15-oz.) Lahko zmrznjeni paradižnik (s tekočino)
- 2 skodelice govejega mesa
- 1 (15-oz.) Lahko bela zrna, odcejena in spere
- 1 (15-oz.) Lahko fižol v ledvicah, izsuši in spere
- 1 (15-oz.) Lahko pinto fižol, odcejene in spere
- 1 (8-oz.) Lahko črni fižol, izsuši in spere
- 1 žlica mletega kumina
- 1½ žlička paprike cayenne
- 1½ žličke paprike
- 1 čajni česen v prahu
- 1 tsp sušeni origano, razpadel
- ½ tsp mletega belega popra
- Kosher sol, po okusu
Kako narediti
- V velikem nizozemskem pečku ali težkem jušnem lončku gojimo goveje meso na srednji vročini v majhni količini olja. Odcedite odvečne maščobe, odstranite goveje meso iz lonca in pustite v prahi.
- Dodajte čebulo in česen ter v lonec in sveže, dokler ne rahlo porjavi.
- Dodajte približno ½ skodelice govejega mesa in uporabite leseno žlico ali lopatico, ki je odporna proti vročini, da odstranite vse flavoreste delce na dnu posode.
- Dodajte paradižnik in rjavo goveje meso. Kuhajte za minuto, nato dodajte fižol, začimbe (vendar ne sol) in preostale zaloge.
- Simmerirajte 20-30 minut ali dokler se čili ne zgosti, občasno premešamo. Če se čili preveč zgosti, prilagodite skladnost z malo več govejega mesa.
- Sezono po okusu s košerjevo soljo. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 660 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 40 mg |
| Natrij | 190 mg |
| Ogljikovi hidrati | 102 g |
| Prehranske vlaknine | 30 g |
| Beljakovine | 48 g |