Ta slastno vlažen tajski sladica je kot puding, vendar s konsistenco torte. Vroči z dollopom debelega kokosovega mleka ali smetane (ali smetane) in škropljenjem opečenega kokosa, je to tropsko degustacijsko sladico zagotovo prosim, še posebej, če ste ljubitelj kokosa. Slastno in zelo enostavno narediti, tudi to puding je zdravo - nizko vsebnost maščob in sladkorja, plus brez glutena. Najboljše od vsega, lahko imate ta preprost desertni recept, ki se vklopi in v pečici v samo 10 minutah!
Kaj boste potrebovali
- Torta:
- 1 lahko kakovostno
- kokosovo mleko
- 2 jajca
- Ščepec soli
- 1/2 skodelice riževega riža (na voljo v azijskih / kitajskih trgovinah z živili v majhnih plastičnih vrečah)
- 1 tsp. ekstrakt kokosa
- 1 tsp.
- izvleček vanilije
- 1/4 skodelice sladkorja (ali več po okusu)
- Topping:
- 4 dollope kokosove smetane (ali debelo kokosovo mleko z vrha posode), stepeno smetano ali sladoled
- 2-3 žlici. opečen suh izrezan kokosov oreh (glejte navodilo za pripenjanje na koncu recepta)
Kako narediti
- Postavite 1 skodelico kokosovega mleka v mešalno posodo. Crack v jajca, in dodamo ščepec soli. Dobro premešajte z vilicami ali mazanjem do gladke (30 sekund do 1 minute).
- Potresemo riževo moko in jo premijmo, dokler ni gladka.
- Dodajte ekstrakte in sladkor. Beat do gladke.
- Preizkusite testo za sladkost in dodajte malo več sladkorja po želji.
- Masti 4 ramekins (individualne pečene jedi) z nekaj kapljicami jedilnega olja (ali lahko uporabite maslo). Nalepite testo v te ramekine, polnite na 3/4.
- Postavite ramekins v dolgi pekač (vrsta, ki jo boste uporabili za lazanje). V to posodo nalijte nekaj vode, tako da dosežejo 1/3 do 1/2 ob straneh ramekinov.
- Pazljivo postavite v pečico. Pečemo na 375 stopinj za 30-35 minut ali dokler ne nastavimo pudinga / peciva. Vilika, vstavljena v sredino, mora biti čista.
- Prigrizovanje piškotov: bodisi pustite v ramekinsu ali pa se z nožem olajšajte in ga odstranite tako, da obrnete navzgor navznoter navzdol. Dodajte dollop kokosove smetane (ali bič / sladoled) in poškropiti opečenega kokosa, če želite. Upoštevajte, da če imate hladno kokosovo mleko / smetano, se bo strdila - ne skrbite, počasi se "topi" nad toplim pudingom, zaradi česar bo okusno!
- Da bi ozdravili kokosovo olje: Preprosto "suho prženje" (brez olja) kokosovo srednjo vročino, neprekinjeno mešanje, dokler kokos ne postane zlato rjave in je dišeč. Takoj takoj odstranite kokos iz posode ali pa se bo še naprej peklo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 223 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 113 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |