Ta tajska prevzame piščančji ocvrt riž, je tako dober in zelo enostaven za pripravo. Zelo aromatičen, ta recept z ocvrtim rižem vsebuje svežo baziliko in limetinino listo za odličen okus, ki je velik korak nad navadnim. Če nimate limetinega lista, lahko enostavno zamenjate 1 čajno žličko naribanega limetinega lupina za ta recept. Dodajte veliko svežega bazilike in imeli boste čudovit ocvrt riž, ki je dovolj okusen, da služi samemu kralju Siamu!
Kaj boste potrebovali
- 5 do 6 skodelic
- kuhan riž
- 1 do 1 1/2 piščančje prsi brez kosti ali 3 do 4 stegna, razrezane na zelo majhne koščke
- 4 stroka česna, mleto
- 1
- šalotka , drobno sesekljana
- 5
- limete limete kaffir , razrezane v tanke trakove s škarjami ali nadomestimo lupino 1 apna
- 3 do 4 žlice piščanca za mešanje-cvrtje
- 1 jajce
- 3 do 4 spomladanske (zelene) čebule, narezane na rezine
- Veliki peščica svežega bazilike, sesekljan
- 3 do 4 žlice olja za cvrtno mešanje
- 4 žlice dobre kakovosti piščanca
- 3 žlice ribje omake
- 1 žlica sojine omake
- 1/2 žlička sladkorja
- 1 žlička ali več tajske čilijeve omake ali 1/4 do 1 čajna žlička chili kosmiči
Kako narediti
- Če uporabljate ostanek (hladen) riž, ga postavite v posodo za mešanje in posipajte več kot 1/2 do 1 žlico olja. Delujte olje s prsti, razbite vse kepe, da dobite posamezna zrna. Dati na stran.
- Zmešajte vse sestavine stir-fry omake ( piščanca , ribja omaka, sojina omaka, sladkor in čilija omaka) skupaj v skodelici in pustite v prahi. Na sredino visoke toplote položite 2 žlici olja v vokal ali veliko ponev. Dodajte česen in šalotko in premešajte 30 minut.
- Dodajte trakove piščančjega in lipovega listja (ali apna ) ter mešajte 3 do 4 minute, ali dokler piščanca ne kuhate. Ko se vok ali pan postane suh, dodajte malo dodatnega piščanca, 1 do 2 žlici hkrati, da ohranite sestavine lepo.
- Potisnite sestavine na stran wok / pan in malo olja zasutite v sredino. Vzemite jajce v ta prostor in hitro ga premešajte, da jih premešate (to traja le nekaj sekund). Ko se jajce kuhajo, jo združite z drugimi sestavinami.
- Zdaj dodajte riž in prelijte mešano omako. Z uporabo premikanja (premikanje z dna voksa) mešajte riž skupaj z drugimi sestavinami. Vok je v tej fazi vroče in suho - srednja visoka temperatura. Na ta način nadaljujte s cvrtjem, dokler riž ni vroč in dosledno barve (5 do 7 minut). Odstranite iz vročine.
- Dodajte spomladansko čebulo in svežo baziliko ter zavrtite. Zdaj naredite test okusa za sol in okus, tako da dodate več ribje omake (namesto soli), dokler ne dosežete želenega okusa. Če je preveč slano, dodajte stiskanje limetinega soka. Če je preveč kislo, posujte z malo več sladkorja.
- Preden postrežemo, posujte več svežega bazilca. Če želite, služite s tajsko čilijo omako na strani (za domačo različico, glej Tajski čili omako recept ).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1968 |
| Skupna maščoba | 56 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 366 mg |
| Natrij | 1.688 mg |
| Ogljikovi hidrati | 234 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 123 g |