Asian Marinated Tri-Tip Pečenka

Začinjen, slan in preprosto veličasten. Ta tri-vrh pečenka je vsekakor množica pleaser. Marinada služi predvsem dvema namenom, meso pa je začestnilo pred žganjem in končno, ga segrejemo in zmehčamo s koruznim škrobom, ki oblikuje odlično služilno omako za končni izdelek. Medtem ko ta recept zahteva tri-vrh pečenka, lahko enostavno nadomestite z bokom zrezek, kar prinaša enako fantastičen rezultat. Samo nastavite čas kuhanja.

Kaj boste potrebovali

• 3 kilograma / 1,3 kg govejega tri konice pečenka
• Za marinado:
• 1 skodelica / 240 ml soje omako (nizek natrij)
• 1/3 skodelice / 80 ml govejega mesa
• 1/4 skodelice / 60 ml rastlinskega olja
• 1 čajna žlička / 5 ml sezamovo olje
• 3 zelena čebula (drobno sesekljan)
• 3 stroka česna (mleto)
• 1 žlica / 15 ml riževega vinskega kisa
• 1 žlica / 15 ml
• Mirin
• 1 žlica / 15 ml medu
• 1 do 2 žlici / 15 do 30 ml
• čilija pasta
• 2 kašičice / 10 ml Worcestershire omake
• 1 žlička / 5 ml ingverja (sveže naribano)
• 1/2 čajna žlička / 2,5 ml čebule v prahu
• 1/2 čajna žlička / 2,5 mL soli
• 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra
• Za omako:
• 1 žlica koruznega škroba
• 3 žlice vode

Kako narediti

1. Združite vse sestavine marinade v srednji posodi. Pečemo tri konice v veliko plastično vrečo, ki jo je mogoče zložiti. Nalijte marinado čez meso, vrečo za pečat in pustite, da se v hladilniku 4 do 6 ur marinirate.
2. Segrejte žar na srednji vročini in se pripravite na posredno kuhanje. Odstranite pečenko iz posode, ki skrbi za rezervacijo marinade. Pečemo na rahlo naoljeno žarilno rešetko in pustimo kuhati, dokler notranja temperatura ne doseže 150 do 165 F ali 25 do 35 minut.

1. Medtem ko je tri konice kuhanje, je čas, da pripravimo omako. Uporaba stranskega gorilnika in srednje ponve, prinesite rezervirano marinado, da zavre. Združite 1 žlico koruznega škroba z 3 žlici vode. Dodajte mešanico na marinado. Premešajte, dokler se omaka ne zgosti. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se utripa še 3 do 5 minut.
2. Ko tri konice dosežejo želeno donosnost, odstranite iz žara in šotora z aluminijasto folijo in pustite, da meso počiva 10 minut. Pečen pečen, na vrhu z omako in služite z najljubšimi stranmi.