Okusi kokosa in mango bodo prenašali vašo mizo na tropike. Ti ribji fileji imajo svež kokosovo skorjo in so osvežilni salsa mango . Kokos doda nekaj sladkega, medtem ko curry prah prinaša bolj zapleten okus in morda namig vročine.
Za ta recept je najbolje uporabiti trdne bele ribe, kot so mavec, morski pes, trska ali morski bas ter se prepričajte, da je vaša manga zrela. Če se piling in rezanje mango izkaže za precej izzivalnega, lahko mango zmešate z nepoškodovano lupino, ki se rezani tik ob jamo, pri čemer ustvarite okrog 4 delov. Ocistite meso manga v kocke - brez rezanja skozi lupino - in nato zavrtite odsek "navznoter-out", ki potisne meso stran od lupine. Z nožem odrežite med mesom in lupino, da odstranite kocke mango.
Kaj boste potrebovali
- Za Mango Salso:
- 1 zrel mango (olupljen in fino narezan)
- 1/4 skodelice rdeče čebule (drobno sesekljane)
- Sok 1/2 apna
- 1/4 skodelice rdeče paprike (drobno sesekljan)
- 1 žlica kisa
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 žlici svežega cilantra (grobo sesekljanega)
- 1/2 čajna žlička
- curry v prahu
- Dash sol in poper po okusu
- Za filete:
- 1 skodelica sladkanega kokosa (razrezana)
- 4 trdna bela ribja fileta (kot je mola)
- 2/3 skodelica za večnamensko moko (razdeljena)
- 1/2 čajna žlička kumina
- 1 čajna žlička curry v prahu
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
- 1/2 čajna žlička mletega popra (ali po okusu)
- 1 jajce
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici masla
Kako narediti
- Pripravite mango salso: Mešajte skupaj mango, čebulo, limetin sok, rdeča paprika, kis, sladkor, rastlinsko olje, cilantro in curry v skledi. Salsa s soljo in poprom po okusu. Dati na stran.
- Kokosove kosmice v živilskem predelovalcu in zelo kratko postavite, dokler niso malo drobneje razrezani. Dodajte 1/3 skodelice moke, kumina, curry prahu, soli in popra ter pulza za mešanje. Prenesite mešanico na plitvo ploščo.
- V majhni skledi zmešajte jajce z 1 žlico vode. Preostalo 1/3 moke na drugo ploščo.
- Filete najprej izplavajte v navadno moko (stresajte presežek), nato v mešanici jajc (pustite odvečno kapljanje) in nazadnje v mešanici kokosa, obojestransko obložite obe strani.
- Oljčno olje in maslo segrejte v ponev na srednji visoki vročini. Filete se dokončajo, dokler niso obarvani na obeh straneh in kuhani po notranji strani, približno 2 do 3 minute na stran.
- Na vsakem fileu spužite malo salsa mango in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1338 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 67 mg |
| Natrij | 1.083 mg |
| Ogljikovi hidrati | 290 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 6 g |