Ohranjene liste grozdja so šokantno enostavne. Najtežji del bo najti liste grozdja, če nimate vinske trte.
Zakaj bi želeli ohraniti liste grozdja? Zakaj, da naredimo polnjene liste grozdja pozneje v letu, seveda! Prav tako sem poznal, da uporabljam liste grozdja, da zavijem ribe, da bi ga zaščitili pred vročino žara (in zadrževati ribe, da bi se zlepljale), ter liste z feto in jih pekel, preden jih služim s krekerji, s topljenim sirom. Všeč mi je okus teh listov in znano je, da jih potresemo in jih dodamo riževim pilafom.
Opomba: To se ne zgodi pogosto, ampak kot pri konzerviranih paradižnikih , to je primer, ko pokličem ustekleničeni limonin sok za dosledno količino kisline, ki je ključnega pomena za domače konzerviranje nizko kislih živil, kot je ta brez tlaka Canner. Še enkrat, da bi bilo jasno, ne samo svež limonin sok v tem receptu, uporabite ustekleničene vrste.
Opomba št. 2: Ta recept naredi 1 pint, vendar ga je mogoče povečati, ko povpraševanje po grozdnem listu zahteva.
Kaj boste potrebovali
- 36 listov grozdja
- Lepa morska sol
- 1/4 skodelice limoninega soka
Kako narediti
- Prinesite lonec vode in zavrite ter dodajte dovolj soli, da bo okusen kot morje.
- Prav tako pripeljite konzervni kotliček ali kak drug velik lonec vode.
- Napolnite veliko skledo z ledeno vodo.
- Potegnite liste grozdja v vrelo slanico, dokler se ne umaknejo, približno 30 sekund, nato jih hitro potegnite in jih spustite v ledeno vodo, da se ohladi. Pustite jih, ko so vsi listi popolnoma hladni. Če se ukvarjate z veliko listi, boste morda morali osvežiti ledeno vodo, tako dolgo, da se ohladi.
- Delo s približno 6 listi grozdja hkrati, položite 1 list na čisto delovno površino in zložite druge liste na vrh, bolj ali manj ujemanje stebel in koncev listov. Zložite jih z ene strani na drugo.
- Pakiranje valjanih snopov listov v kozarec (verjetno boste morali zložiti enega od koncev navzdol, da jih prilagodite, lahko se zamenjate, na koncu pa se zložite na vsak sveženj, ki ga delate v kozarec), pri čemer je vsaj 1 / 2 cola glave prostora na vrhu posode.
- Prinesi 1 skodelico vode in zavre 1-2 minuti. Dodajte limonin sok k kozarcu, nato prelijete vrelo vodo na liste grozdja, da jih popolnoma pokrijete.
- Očistite robove kozarca in zapečatite posodo. Postopek 15 minut v vreli vodni kopeli. Naj se ohladi in hrani na hladnem, temnem mestu do 6 mesecev. Ko jo odprete, shranite v hladilniku.
- Živčen o konzerviranju? Rezultate hranite v hladilniku še preden jih odprete.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |