Te cele olupljene paradižnike so tisto, kar večina ljudi misli, ko razmišljajo o konzerviranih paradižnikih. Hitro jih blanijo v vroči vodi, olupljeni, polnjeni v kozarce, pokriti in kuhani, da zapečatijo kozarce. Nima smisla povedati laži: proces traja nekaj časa, vendar ne zahteva posebnih veščin. Resno, lahko vsakdo, ki ima presežek zrel paradižnik, to stori.
Preden začnete, boste morda želeli preveriti ta seznam opreme za konzerviranje .
Opomba: medtem ko je v skoraj vseh drugih primerih svež limonin sok je pot, ko gre za konzerviranje paradižnika, ki ga želite uporabiti s steklenim limoninim sokom, ker ima standardizirano in dosledno količino kisline, ki je potrebna za ohranjanje užitnega paradižnika. Oglejte si več nasvetov o varnosti konzerviranja .
Kaj boste potrebovali
- 15 kilogramov zrelih celih Romov, paste ali drugih nizko-vlažnih paradižnikov (zagotovo lahko uporabljate jucier sorte dediščine, vendar tudi ne bodo imeli oblike)
- 3/4 skodelice s steklenim limoninim sokom
- 6 velikih kozarčkov s tesnilnimi pokrovi in obročki
Kako narediti
- Privedite veliko lonec ali posodo s kavo v vrenje. Medtem ko voda prihaja na vrenje, uporabite oster nož, da izrežete majhen "x" na dnu vsakega paradižnika. Ko voda vre, vnesite paradižnik. Kuhajte jih približno minuto, nato jih dvignite z žlebasto žlico. Paradižnik postavite neposredno v veliko skledo ledene vode ali na velik pladenj za pekač, da se lahko hitro ohladi.
- Takoj, ko se paradižnik ohladi dovolj, da lahko z njimi preprosto ravnate, uporabite oster nož za paranje, da odstranite paradižnikove kože *. Po tem, ko so jih obarvali, se koža zdrsne brez težav.
- Prinesite vodo nazaj v vrenje, postavite kozarce v stojalo za konzerviranje in počakajte prazne kozarce 10 minut, da jih sterilizirate. Pokrove pokrivajte ločeno, tudi 10 minut, da zmešate tesnilno maso.
- Odstranite kozarce iz vode (izpraznite vodo nazaj v lonček). Voda napolnite z vodo. Medtem ko voda vre, v vsako posodo položite 2 žlici ustekleničenega limoninega soka. Stare posode enakomerno s paradižniki. Če vam je vseeno, kako so "cele" na koncu, jih resnično vržejo tam, sproščajo sokove od nekaterih, da ustvarijo dovolj tekočine, da jih pokrijejo. Paradižnik pokrijte z vrelo vodo, če je potrebno, tako da na zgornjem delu kozarcev pustite 1/2 palca glavnega prostora.
- Obrišite robove kozarcev in postavite pokrove in obroče na kozarce, postavite kozarce v stojalo za konzerviranje in jih spustite v vrelo vodo v grelniku ali drugem velikem loncu. Kuhajte, tako da vrelišče vode traja 45 minut.
- Odstranite pločevinke iz svoje vodne kopeli in jih nastavite na števec, da se posušijo in ohladijo. Shranite kozarce na hladnem, temnem mestu, dokler jih ne pripravite za uporabo.
Želite pregled postopka? Oglejte si 10 preprostih korakov za domače konzerviranje .
Morda boste želeli tudi preveriti, kako lahko sesekljane paradižnike .
* Večina ljudi zavrže te kože. Vedite, da jih lahko posušite na "žetone" tako, da jih položite v eno plast na pekač in jih položite v 200F pečico, dokler niso hrustljavi. Traja nekaj ur in je močno odvisna od vlažnosti podnebja. Ustvarjajo odlično snackanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 13 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |