Praženi čaj ječmena je lahko najbolj priljubljena pijača v Koreji. Tradicionalno je vroče in hladno v domovih, restavracijah in na drugih srečanjih, bodisi namesto vode ali ob vodi, in mnogi korejanci pijejo precejšnje količine vsak dan. To je znano kot bori cha (ali včasih boricha) v korejščini. Ljudje na Japonskem in na Kitajskem prav tako pijejo praženi ječmenov čaj. Na Japonskem je znan kot mugicha, na Kitajskem pa je znan kot dàmàichá ali màichá. Ne smete ga zamenjati s čajom Matcha, čeprav - matcha je japonski zeleni čaj, ne pa ječmenov čaj. Praženi čaj ječmena je najbolj priljubljen poleti na Japonskem, vendar je v Koreji vse leto. Njena temperatura se lahko spreminja z letnimi časi: poleti boste verjetno pripravili hladno, pozimi pa je bolj verjetno vroče.
Tako kot črni in zeleni čaj praženi čaj ječmena ponuja nekaj možnih koristi za zdravje. Na primer, vsebuje antioksidante, ki lahko pomagajo v boju proti vnetjem. Tradicionalno, čaj naj bi pomagal prebavo, kroženje in splošno srčnožilno funkcijo. Prav tako je brez kofeina, čeprav nekateri pravijo, da jim daje močnejšo energijo. Praženi ječmenov čaj tudi brez kalorij, čeprav če dodate mleko (ki je pogosto) ali sladkor (manj pogosti), lahko povečajo kalorije, ki jih vsebuje čaj. Nekateri ljudje prav tako dodajo soljo v praženi čaj ječmena.
Torej, kakšen je okus praženega ječmena? Na splošno je lahka in oranžno v okusu, čeprav se njegov značaj močno razlikuje glede na to, koliko ječmena se uporablja, kako dolgo (in pri kakšni temperaturi) je ječmen pražen in kako dolgo je čaj prevelik. Tako kot pri vseh čajevih, ki bodo dlje časa strmine, bo močnejši čaj. Čez preveč časa se lahko okusi, podobno kot kava.
Poiščite praženi ječmen na lokalnem azijskem trgu ali pripravljen na strmi praženi ječmenov čaj (neobdelano ali v čajnih vrečah) na trgih ali na spletu. Prav tako lahko nabavite surovi ječmen in ga sami predzdravite, preden pripravite čaj - se prepričajte, da ga ne boste preveč kuhali, ali pa se bo vaš čaj okrepil.
Takoj dostavite čaj ali ga ohladite. Ker praženi ječmen čaj vsebuje malo škroba, lahko gre slabo, če se ne ohladi.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici praženega ječmena *
- 8 skodelic vode
Kako narediti
- V majhnem loncu prinesite ječmen in vodo do vrenja.
- Zmanjšajte, da se simetrira, pokrije in kuhata 20 minut.
- Takoj dostavite ali shranite v hladilniku in hladite.
* Če praženega ječmena ne morete najti, lahko sami naredite tako, da pecite ječmen v pečici na srednji vročini 5-10 minut ali dokler zrna ne postanejo temno rjave barve.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 10 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 5 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |