Jook (riževa kaša) je bil vedno jedel v Koreji, da se raztezajo zrna za revne in ublažijo bolne, mlade ali starejše trebušne žleze. Še vedno je užitek kot prigrizek, kot zajtrk ali drug lahki obrok ali kot udobna hrana za bolne. Pat Jook je gladek in blag s subtilno sladkostjo, lahko pa je tudi brez sladkorja namesto rednega belega riža.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica sladkega rdečega fižola, namočeno 2 uri
- 3/4 skodelice riža, namočeno 30 minut
- 2 žličke soli
- 8 skodelic vode
- sladkor (po okusu)
- Neobvezno: sladke riževke
Kako narediti
- V loncu, parboil fižol za nekaj minut.
- Zavrzite vodo.
- Dodajte 8 skodelic vode in zavrite, dokler fižol ni popolnoma mehak (2-3 ure).
- Prihranite okrog 2 skodelic tekočine in preostanek fižola izpraznite v cedilo.
- Dodajte soljo v zrnju in zmešajte fižol v sita, nameščeno na vrhu sklede.
- Nalijte novo vodo v fižol in nadaljujte zmešajte, dokler ne dobite okrog 7 skodelic tekočine.
- Zavrzite kožo v cedilu.
- Dodajte rezervirano kuhano tekočino v tekočino pire zrn.
- Pustite, da se tekočina ne bo dotaknila, dokler ne bo poravnana trdna snov.
- Dodajte riž in večino tekočine fižola (brez trdnih delcev fižola) v lonček.
- Odvedite do vrenja in takoj zmanjšajte, da se simetrira.
- Kuhajte približno 8 minut ali dokler riž ne razstavi.
- Dodajte trdno snov fižol, da se žvečite v žlici, pogosto mešate tako, da se ne zgori.
- Če želite služiti s sladkimi riževimi kroglicami, lahko narezane prodajne sladke riževe torte (injulmi) odrežete v majhne kocke in jih dodate v jook, ko je skoraj končano.
- Postrezite vroče sklede z jogom s sladkorjem, tako da ga lahko hranilci prilagodijo svoji ravni sladkosti (ali soli za slano kašo).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 201 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 786 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 9 g |