Vegetarijanski recepti Tamales

Tradicionalne tamale so narejene iz testa iz koruze, ki obdaja mesno polnilo. Humitas je druga vrsta tamale, narejena s svežo koruzo namesto mase.

Ti vrtni zelenjavni tamales imajo tradicionalno masa testo, vendar vegetarijansko polnjenje je narejeno iz sveže koruze, paradižnika, zelene čebule, cilantra in sira. Zamrznjena koruzna aroma masa testa lepo nasprotuje sladki sveži koruzi polnjenje.

Kaj boste potrebovali

• 1 pakiran posušeni kosmiči
• 3 skodelice masa harina cornmeal
• Ščepec soli
• 1 do 2 skodelice zelenjadnic
• 12 žlici masti (ali skrajšanje zelenjave ali 6 žlic, skrajšanje masti / zelenjave in 6 žlici žlici)
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 veliki paradižnik (sesekljan)
• 5 zelena čebula (sesekljani, beli in zeleni deli)
• 1 žlička kumina
• 1 žlička sladkorja
• 3 do 4 ušesa koruza
• 1 kuhanje soli (ali po okusu)
• 1 pomivalni poper (ali po okusu)
• 2 žlici cilantro (sveže in narezane)
• Neobvezno: 1 žlica
• aji amarillo pasta
• 1/2 skodelice
• queso fresko (razpadla)

Kako narediti

Naredi Tamales

1. Koruzne koščke postavite v velik lonček in jih popolnoma pokrijte s toplo vodo. Utrobite koruzne koščke 30 minut do uro, da se zmehča.
2. V srednji posodi zmešajte koruzno moko s ščepcem soli in 1/2 skodelice zelenjave.
3. Dodajte maščobo ali zelenjavo in jo s prsti vmešajte v mešanico . Dodajte več rastlinskih zalog v majhnih količinah, gnetite po vsakem dodatku, dokler ne dobite gladkega, mehkega testa . Testo moramo biti vlažno in malo lepljivo, ne trdo.

1. Dodajte rastlinsko olje k ​​težki ponvi in ​​ohladite paradižnik, zeleno čebulo, kumino in sladkor nad srednjo toploto. Kuhljajte, dokler večina vode ne izhlapi, zelenjava pa mehka in dišeča, traja približno 10 minut.
2. Iz koruznih kosov odrežite koruzne zrnje in premešajte v rastlinsko zmes. Pekočo še 2 minuti, začimbe s soljo in poprom po okusu. Odstranite z vročine in po želji premešajte listje cilantro in aji amarillo pasto.
3. Odcedite koruzne pečine in jih razprostrite.
4. Na sredini vsake žitnice koruze položite približno 3 žlice testa masa harina. Uporabite prste, da pritisnete testo v pravokotnik s 2 do 3 1/2-palci.
5. Z vrhu testa z 1 1/2 žlici koruze in paradižnikovega mešanice ter nekaj smetane queso freske. Na vrh postavite še dve žlici masa testa.
6. Zložite stranice koruznega olja v polnjenje, nato pa obrnite konice navzgor na sredino, nato zgornjo loputo zložite navzdol in naredite malo pakiranja (glejte Kako zaviti Tamale ).
7. Povežite tamales s pramenom koruza ali vrvice, da zaščitite lupine okoli polnila.
8. Če želite narediti večje tamale , lahko prekrivate 2 koruznega olja in jih uporabite skupaj, da zavijte tamale.

Steam Tamales

1. Prinesite 1 do 2 palcev vode, da zavre v parnem loncu ali v velikem loncu z vtikačem ali parom v paru .
2. Napolnite cedilo ali košaro z eno plastjo tamales ; morda jih boste morali pariti v serijah. Tamale morajo biti nad vodo - jih kuhajo samo parna voda.
3. Tamale pokrijte z jedilno brisačo in pokrovom za lončke in jih parite za 30 do 40 minut; po potrebi dodajte vodo v lonec.

1. Odstranite tamales in služite toplo.

Ponovno segrevanje in zamrzovanje

Tamales se lahko ponovno segreje v mikrovalovni pečici. Lahko jih tudi zamrznejo; jih segrevajte tako, da jih perejo 15 do 20 minut ali jih segrevate v pečici, zavite v folijo, približno enako količino časa.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	234
Skupna maščoba	14 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	6 g
Holesterol	5 mg
Natrij	138 mg
Ogljikovi hidrati	25 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	6 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)