Štiri-sirova testenina omaka (Salsa ai Quattro Formaggi) Recept

Ta recept za kremno italijansko omako štirih sira, salsa ai quattro formaggi , odlično deluje na vseh vrstah testenin ali njokih. Posebej dobro deluje na kratkih oblikah, kot so penne, farfalne (testenine) ali lupine.

Ta recept dovolj, da omaka en paket z vsebnostjo 14 g (400 g) testenin (približno 4 obroke).

Prosimo, poskusite in uporabite različne siere, če so iste vrste sira. Uporabite trde, starega sira, da nadomestite Parmigiana ali blag, kremast sir, ki bo nadomestil Fontino. Gruyère bi bila dobra izbira.

Kaj boste potrebovali

• 14-unčna (400-g) pakirana testenine
• 1 skodelico polnega mleka
• 2 do 3 unče (50 do 75 g) Gorgonzola Dolce ali blago modri sir
• 2 do 3 unč (50 do 75 gramov) sira fontina
• Prikupite sveže mošusni oreščki
• Pinch beli poper
• 3/4 skodelice (35 g) sveže naribanega
• Parmigiano-Reggiano ali
• Sir Grana Padano
• 1/2 skodelice (25 g) Sir Pecorino Romano
• Lepa morska sol, po okusu

Kako narediti

1. Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje. Dodajte vrsto testenin, ki jo izberete.
2. Mešajte, vrnite v vrenje in začnite čas glede na želeno stopnjo prednosti in navodila na embalaži.
3. Medtem ko testenine kuhanje, v majhni, težko-dno ponev, segrejemo mleko v srednji nizki vročini.
4. Dodajte Gorgonzolo in fontino, nenehno mešanje z leseno žlico, dokler se ne stopite in mešanica je homogena. Dodamo muškatni oreh in beli poper.

1. Približno 1 minuto pred testeninami odstranite iz vročine in jo odcedite.
2. Prenesene testenine prenesite v veliko ponev in mešajte mešanico mleka in sirov ter Parmigiano in Pecorino.
3. Kuhajte, neprekinjeno in močno stresajte posodo, dokler se omaka ne zgosti in testenine so popolnoma al dente in prevlečene v sirni omaki. Sezono po okusu z drobno morsko soljo.
4. Pokažite vročo, z dodatnim naribanim sirom za polnjenje, po želji in zeleno solato ali zelenjavo.
5. Da bi to popoln obrok, dodajte kuhanega piščanca, morskih sadežev, svinjine ali govejega mesa do končane posode.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	669
Skupna maščoba	24 g
Nasičena maščoba	14 g
Nenasičena maščoba	6 g
Holesterol	69 mg
Natrij	839 mg
Ogljikovi hidrati	80 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	33 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)