Cajun boudin klobasa vsebuje začinjeno mešanico svinjine in riža, podobno umazanemu riževemu prelivu. Ker so lahko majhne ali velike, globoko ocvrte kroglice iz boudina naredijo čudovite predjede ali jih dodajo v meni za zajtrk, kosilo ali kosilo. Boudin kroglice so odlične tudi kot prigrizek za igro.
Postrežite te kroglice z Louisiana v remoulade omaki ali z gorčico ali Creol gorčico.
Kaj boste potrebovali
- Za omake Remoulade:
- 2/3 skodelice majoneze
- 1 žlica kreolskega gorčice
- 2 žlički kečapa
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica drobno sesekljane zelene, neobvezno
- 1 zelena čebula, obrezana in drobno narezana
- 1 žlica drobno sesekljan svež peteršilj ali 1 žličko posušenega peteršilja
- Dash cayenne poper
- Črni poper drozge
- Za Boudinove žoge:
- 2 povezave Cajun-style boudin klobase, približno 12 unč
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 1/2 skodelice začinjene drobne suhe krušne drobtine
- 2 velika jajca, dobro pretepena
- Olje za globoko cvrtje
Kako narediti
Za Remoulade omako
- V skledo združite majonezo, kreolsko gorčico, kečap, limonin sok, zeleno, zeleno čebulo, peteršilj, papriko in črni poper. Dobro se mešaj.
- Ko pripravljate kroglice, pokrijte in hlajite.
Boudin Balls
- Olje segrejte v globoki cvrtnik na približno 360 F do 370 F.
- Odstranite boudin iz črevesja in se razkrojite. Oblika boudina v 1 1/2-palčni kroglice. Vročina iz rok vam bo pomagala združiti. Če se držijo, rahlo navlažite roke.
- Napolnite eno majhno skledo z moko, drugo z jajci in tretjino s krušnimi drobtinami.
- Vsako kroglico zmešamo z moko, nato prevlečemo s prepleteno jajcem, nato pa rahlo vržemo v krušne drobtine, da temeljito plašimo. Boste morali večkrat sprati roke, ko pripravljate kroglice.
- Frite kroglice, dva naenkrat, v vročem olju do zlate rjave barve.
- Postrezite z remulade omako ali s Creole-style gorčico.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 345 |
Skupna maščoba | 27 g |
Nasičena maščoba | 5 g |
Nenasičena maščoba | 8 g |
Holesterol | 89 mg |
Natrij | 616 mg |
Ogljikovi hidrati | 19 g |
Prehranske vlaknine | 2 g |
Beljakovine | 7 g |