Žare Boudin z omako Remoulade

Cajun boudin klobasa vsebuje začinjeno mešanico svinjine in riža, podobno umazanemu riževemu prelivu. Ker so lahko majhne ali velike, globoko ocvrte kroglice iz boudina naredijo čudovite predjede ali jih dodajo v meni za zajtrk, kosilo ali kosilo. Boudin kroglice so odlične tudi kot prigrizek za igro.

Postrežite te kroglice z Louisiana v remoulade omaki ali z gorčico ali Creol gorčico.

Kaj boste potrebovali

• Za omake Remoulade:
• 2/3 skodelice majoneze
• 1 žlica kreolskega gorčice
• 2 žlički kečapa
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlica drobno sesekljane zelene, neobvezno
• 1 zelena čebula, obrezana in drobno narezana
• 1 žlica drobno sesekljan svež peteršilj ali 1 žličko posušenega peteršilja
• Dash cayenne poper
• Črni poper drozge
• Za Boudinove žoge:
• 2 povezave Cajun-style boudin klobase, približno 12 unč
• 1/2 skodelice za večnamensko moko
• 1/2 skodelice začinjene drobne suhe krušne drobtine
• 2 velika jajca, dobro pretepena
• Olje za globoko cvrtje

Kako narediti

Za Remoulade omako

1. V skledo združite majonezo, kreolsko gorčico, kečap, limonin sok, zeleno, zeleno čebulo, peteršilj, papriko in črni poper. Dobro se mešaj.
2. Ko pripravljate kroglice, pokrijte in hlajite.

Boudin Balls

1. Olje segrejte v globoki cvrtnik na približno 360 F do 370 F.
2. Odstranite boudin iz črevesja in se razkrojite. Oblika boudina v 1 1/2-palčni kroglice. Vročina iz rok vam bo pomagala združiti. Če se držijo, rahlo navlažite roke.

1. Napolnite eno majhno skledo z moko, drugo z jajci in tretjino s krušnimi drobtinami.
2. Vsako kroglico zmešamo z moko, nato prevlečemo s prepleteno jajcem, nato pa rahlo vržemo v krušne drobtine, da temeljito plašimo. Boste morali večkrat sprati roke, ko pripravljate kroglice.
3. Frite kroglice, dva naenkrat, v vročem olju do zlate rjave barve.
4. Postrezite z remulade omako ali s Creole-style gorčico.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	345
Skupna maščoba	27 g
Nasičena maščoba	5 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	89 mg
Natrij	616 mg
Ogljikovi hidrati	19 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	7 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)