Grška velika noč! To je tisti čas v letu, da naredi te okusne poslice! Ti masleni piškoti so eden od mojih najljubših grških piškotkov, in mislim, da bi lahko s tem celotnim receptom verjel sam. Vendar pa moramo "deliti", kajne?
Kar se tiče zgodovine Koulourakia (κουλουράκια) (aka grških velikonočnih piškotkov), nisem mogel najti nobenih konkretnih dokazov, vendar se spomnim, ko sem bil majhen, so mi stari starši povedali, da so bili na stotine let, zato smo "Samo pojdi s tem :)
Ti grški piškotki, ki temeljijo na maslu, so pol sladkavost, ki prinaša namige vanilije in sladkorja. Da, berete v redu: maslo, vanilija in sladkor - kaj ni tukaj všeč?
Tradicionalno so ti grški piškotki pleteni kot na zgornji sliki; vendar pa nekateri ljudje postanejo malo ustvarjalni in imajo veliko različnih oblik. Torej, če delaš to z mladimi - naj bodo kreativni. Konec koncev, to je tisto, kar kuhanje je vse - zabavajte se!
V tem receptu smo se odločili za uporabo konjaka, ker sem nekaj preostalih iz vseh grških božičnih piškotkov, vendar ga lahko izpustite ali zamenjate za ouzo , kar je priljubljena izbira.
Želim poudariti, da je ključ do uspeha, da poskrbite za maslo. Če tega še niste nikoli storili, priporočam, da preverite videoposnetek Youtube. Prvič, ko sem to naredil, sem "mislil", da sem vedel in se ni končal tako dobro. Postopek traja približno 12-15 minut z mešalcem. Iščete maslo, da se glasnost dvakrat poveča in dosežete vrh, medtem ko ga bijete. Če se želite resnično povezati s starimi stari, lahko to storite ročno, vendar ne priporočam, če vam ne bo všeč mešanje masla v posodi 30-40 minut.
Upam, da jih imaš rad!
Kot rečemo v grščini: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - vesela velika noč!)
PS. Lahko pridejo mehko, vendar se bodo strdile. Priporočam, da imate lepo skodelico grške kave ali najljubšo vročo pijačo, da bi jih potopili.
PPS. Poskrbite, da bodo tudi lepi grški velikonočni kruh: Tsoureki
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice moke
- 2 paličica masla (mehčana)
- 1 skodelico sladkorja
- 2 jajčni rumenjak (in 1 jajce za pranje jajc)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1/2 čajna žlička konjaka
- 1 žlička pecilni prašek
- Za polnjenje: Sezamovo seme
Kako narediti
Kremno maslo v veliki skledi
Po maslu se počasi premeša v sladkorju.
Nato, medtem ko nenehno mešamo, dodamo jajčne rumenjake, eno naenkrat, sledi konjak in vanilija.
V ločeni posodi združite soda in moko.
Med mešanjem počasi dodajte moko v mešanico masla. Mešajte, dokler mehak testo ne tvori.
Bodite približno 2-palčni kosi in roll z rokami.
Vzemite dolg del ustvarite na glavo navzdol V, zdaj kosov kosov skupaj. **
Koulourakia položite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem.
Ponovi, dokler se ne uporabi vsa testa.
Zdaj ustvarite pranje jajc (združite jajce in splash vode) in zmešajte krtačo nad vsakim piškotkom.
Na vrh s sezamom, na željo.
Položite v segreti pečici pri 350F za 20 do 25 minut ali dokler ne zlate rjave barve.
Odstranite, pustite, da se ohladi na plošči in služite!
Opombe
** Uporabite lahko tudi drugo metodo, ki jo Jane najde lažje. Testo lahko razvaljate, ga razrežite na polovico in ustvarite dva koščka. Postavite jih vzporedno in ščepite zgornje obrobe skupaj in oba skupaj kosite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 124 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 38 mg |
| Natrij | 87 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |