Gre za najbolj priljubljena alkoholna pijača v Grčiji
Starega grškega govori, da "ouzo naredi duh" in to še posebej velja v Grčiji. Grški duh ali kefi (KEH-pristojbina) najdemo v krepki hrani, duhovni glasbi in ljubezni do živahnega pogovora. Kozarec ohlajenega ouzo je popoln sogovornik za vse te stvari.
Večina ljudi bi se strinjala, da je ouzo najbolj priljubljena alkoholna pijača v Grčiji. Nobena druga pijača ni edinstveno grška ali je tesno povezana s kulturo, kot je ouzo, v Grčijo.
Dejansko je leta 2006 grška vlada dobila izključne pravice za uporabo imena izdelka ouzo.
Okusi
Jasno in svilnato, z izrazitim okusom sladkega okusa, se ouzo destilira iz mošta ali ostankov grozdja, pritisnjenega na vino. Lahko je aromatiziran z začimbami, kot sta anisa, meta, mastiks in koriander. Močna in ognjena, ni pijača za srce. Ima vsebnost alkohola okoli 40% (odvisno od blagovne znamke), vendar tudi visoko vsebnost sladkorja, ki zamuja sproščanje alkohola v vaš sistem. Pijačam svetujemo, naj uporabijo previdnost, ker se bodo učinki ouzo prikrili na vas.
Izvor
Otok Lesvos (Mytilini) se ponaša kot središče proizvodnje ouzo in je znano, da ima v Grčiji nekaj najboljših ouzo. Recepti za destilacijo ouzo so lahko podobni od lokacije do lokacije, vendar boste ugotovili, da so ti pogosto skrbno varovani družinske skrivnosti.
Blagovne znamke Ouzo
Blagovne znamke Ouzo imajo ponavadi sledilce kot so nogometne ekipe in spodbujajo isto vrsto lojalnosti v svojih namenskih navijačih.
Nekatere izmed bolj znanih blagovnih znamk, ki so na voljo zunaj Grčije, so Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni in Ouzo Mini. V Grčiji so široko uživali tudi blagovne znamke, kot so Plomari, Tinarvou in Kefi.
Vročanje
Ouzo je običajno dobro opremljen - brez ledu. Grki bodo dodali ledeno vodo, da bi razredčili moč, zaradi česar tekočina postane neprozorna, mlečno bela.
Če dodate led neposredno v ouzo, boste na površju vaše pijače ustvarili nežne kristale. Obstaja tehnična razlaga za to emulzijo, ki je po ScienceDaily.com znana kot "učinek ouzo".
Večina Grkov bi izzvala zamisli, da se ouzo pomeša z vsemi, razen z vodo - tako, da se izogne zadregi, preskočite običajne mešalce in se držite vode, če jo morate razredčiti. En proizvajalec priporoča tudi, da služi ouzo v ozkem steklu, tako da je nos zaščiten pred prahom, ki se lahko pije iz vaše pijače.
Pijače in hrana
Grki tako zelo pestijo to pijačo, da obstajajo številne ouzo palice po Grčiji, ki se imenujejo ouzeries (ooh-zeh-REE-es). To so casual kraji, ki so specializirani za številne različne vrste ouzo, a še pomembneje pa so priljubljeni tudi za svoje napetostne predjedi, znane kot mezethes (meh-ZEH-thes).
Te krušne majhne krožnike hrane so bistveni del socialne strani uživanja ouzo. Kljub svojemu močnemu okusu, ouzo pohvali številne različne vrste hrane, medtem ko je mezni meni pogosto dolg in raznolik.
V tipičnem ouzeru bodo pokrovitelji obdržali svoje pijače in hrano, se počasi potapljali in grizli na ploščah.
Pogovor postaja vse bolj robusten in raven hrupa se povečuje. Neuničeni tempo in animirani dialogi so najpomembnejši grški in znamka velikega parea (pah-REH-ah) ali zbiranja.
Ne samo za pitje
Ouzo lahko uporabite pri kuhanju, da dodate poseben okus janeža na večino jedi. Grki bodo uporabili ouzo v številnih receptih iz morskih marinad v piškotke. Drugi verjamejo, da ima ouzo (ali bolj specifičen janež) zdravilne lastnosti in bo uporabil ouzo, da olajša razdraženi želodec ali lajša glavobol. Starši z dolgotrajnimi dojenčki bodo na dlesni svojih dojenčkov pogosto brisali malo ouzo, da bi pomirili nelagodje.
Naslednjič, ko boste uživali v kozarcu, se spomnite običajnega zdravja, ki je v stiku z ueiia (steen ee-YEE-ah soo) - na vaše zdravje!