To hruško maslo je svilnato gladko in zahteva zelo malo aktivnega časa v kuhinji, zahvaljujoč pomoči, ki jo potrebuje od vašega počasnega kuhalnika.
Razpirajte ga na toast, ga vrtite v ovseno kašo ali pa jo jedo z žlico!
Kaj boste potrebovali
- 2 lbs zrele hruške
- 1/3 skodelice vode ali hrušk
- 1/4 skodelice medu ali 3 žlice sladkorja (neobvezno)
- Sok in nariban
- lupina ene limone
Kako narediti
- Lupi in jedo hruške. Pomembno je, da jih odlepite, ker so le pod hruškimi lupinami specializirane celice, imenovane skleroidi, ki imajo lahko krhko teksturo. Peeling hruške vam dajo vaše končano hruško maslo bolj silikono teksturo.
- Olupljene, krušene hruške odrežite v največ 1-palčne koščke.
- Sesekljane hruške združite z vodo ali sokom, medom ali sladkorjem (če uporabljate), limoninim sokom in lupino v počasnem kuhalniku. Pokrijte in kuhajte na visoki nastavitvi 4-5 ur, dokler so hruške mehke.
- Uporabite žlebasto žlico, da hruške prenesete v mešalnik. Vsako kuhalno tekočino pustite v počasnem kuhalniku. Puree hruške, pri čemer dodamo dovolj količine kuhalne tekočine, da dobimo debelo, mazljivo konsistenco.
- Prenesite hruško maslo, da očistite čebele za pol ali četrtino pinta, s pomočjo maslačnega noža, žlice ali vaših čistih prstov, da pritisnete vse zračne mehurčke. Pustite 1/2-palčni prostor v glavi med vrhnjo hrano in robom vsake posode. Za ta recept ni potrebno sterilizirati kozarcev . Privijte 2-delne konzervne pokrove. Postopajte v vreli vodni kopeli 20 minut.
Variacije:
- Začinjeno krušno maslo
Dišava cimeta, spicebush, ingverja, allspice ali nageljnovih žličk se lahko dobro obnese s hruškim maslom. Toda začimbe lahko med dolgim kuhanjem v počasnem kuhalniku postanejo grenke. Namesto tega zavite celotne začimbe v majhen svež gleženj in jo dodajte hruškam in drugim sestavinam. Odstranite sveženj in ga zavrzite, preden pereš hruško maslo.
Če uporabljate ingver , je 1 do 2-palčni kos svežega korena veliko. Če uporabljate celih nageljnovih žbic, ne uporabljajte več kot dveh ali treh od njih ali lahko prevladajo bolj subtilen okus hrušk. - Kašasto pearl maslo
Namesto vodnega ali hruškovega soka uporabite alkoholni liker. Williams pear liqueur je očitna in okusna izbira, vendar konjaki in druge rakije so dobri tudi z hruškami. Velika izbira je Tawny Port in Pear Butter.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 400 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrij | 1.318 mg |
| Ogljikovi hidrati | 80 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 23 g |