Ta preprost, enolebni ovseni kruh recept za kruh je dovolj enostaven za začetnike in okusi bolje kot karkoli lahko kupite v trgovini. To je velik kruh, ki ga lahko naredite, ker ga lahko postrežemo pri vsakem obroku, topli, hladni ali opečeni. Prav tako je odličen francoski toast.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 čaše vode (sobna temperatura)
- 2 1/4 žličke
- aktivni suhi kvas
- 1 skodelico mleka (sobna temperatura)
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlička soli
- 1 žlica skrajšanje
- 1 skodelica valjanega ovsa
- 2 1/2 skodelice krušne moke (približno)
- Neobvezno: jajčni beljak
Kako narediti
- V veliki skledi zmešajte toplo vodo in kvas, dokler kvas ne raztopi. Dodajte mleko, sladkor, sol in skrajšanje. Premešajte. Dodajte oves in dobro premešajte. Dodajte dovolj krušne moke, da naredite testo, ki sledi žlici okrog sklede. Testo zavrtite na rahlo prepleteno površino in gnetite 10 minut, po potrebi dodajte več krušne moke, dokler testo ni čvrsto in gladko na dotik. Testo postavite v posodo s srednjo mazavo. V skledo zavijte testo, tako da je vrh tudi rahlo podmazan. Pokrijte s čisto krpo in pustite, da se vzpenjajte v toplo, brez prepiha, eno uro.
- Udari testo. Testo obrnite na rahlo razpokano ploščo in gnetite 5 minut ali dokler mehurčki ne izvirajo iz kruha. Oblika v hlevu in namestite v namaščeni 8x5-palčni kruh za kruh. Pokrijte in pustite, da v 45 minutah segrejemo v toplem, brez prepiha ali dokler ne podvojimo velikosti.
- Čopič jajca na šunko. Pečemo kruh pri 375 stopinjah F za 40 minut ali dokler kruh ne zvoni, ko je zgornji del potopljen. Odstranite kruh iz posode in pustite, da se ohladi na stojalu.
Nasveti za peko kruha
V ta recept lahko dodate rozine ali posušene brusnice. Dodajte 1/2 skodelice bodisi (ali oboje) k krušnemu testu. Všeč mi je iz rozin, preden jih dodam v testo, ker se okus sladkega rozin nato spusti v kruh, ko peče.
Kvas shranite v nepredušno posodo in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo kruhovo testo.
Če želite, da je kruh mehak, shranite v plastično vrečko.
Pravilno shranite moko, da jo ne pokvarite.
Mlečna moka ima višjo količino glutena kot večnamenska moko. To pomeni, da se bo kruh, izdelan iz krušne moke, dvignil višje od kruha, izdelanega z večnamensko moko. Svojo krušno moko lahko naredite tako, da dodate 1-1 / 2 žličke glutena v vsako skodelico vsestranske moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh.
V tej recepturi lahko uporabite katero koli vrsto mleka: polno mleko, posneto mleko, nizko vsebnost maščob itd. Mleko lahko zamenjate tudi z vodo in brez maščob .