Kislina dodaja bogastvo in daje muffins zelo nežno teksturo. Sveže borovnice so najboljše, vendar če morate uporabiti zamrznjene borovnice, se prepričajte, da jih dobro odtehtate in se pred dodanjem v testo premešajte v malo moke.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice vsestranske moke
- 3/4 žličke soli
- 1 žlica pecilni prašek
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1 skodelico sladkorja
- 1/2 skodelico nezaščitenega masla (zmehčano)
- 2 žlici limonine lupine (lupina od 1 limone)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 velika jajca
- 1 skodelica
- kisla smetana
- 1/2 skodelice mleka
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička limoninega ekstrakta
- 2 skodelice sveže
- borovnice
Kako narediti
1. Pečico segrejte na 375 ° F. Linija 18 standardnih pokrovčkov za pokrovčke s papirnatimi vložki.
2. Odstranite moko, sol, pecilni prašek in pecilni sok v sredinsko posodo. V veliki skledi in z električnim mešalnikom premijete sladkor, maslo, limonino lupino in rastlinsko olje do lahkega in kremastega. Beat v jajcih naenkrat. Vmešajte v kislo smetano, mleko in izvleček limone tik do mešanja.
3. Dodajte polovico suhih sestavin in premešajte, dokler se komaj kombinirajo.
Preostale suhe sestavine dodajte skupaj z borovnicami in z lopatico dokler jih ne združite.
4. Spojite testo v pripravljene skodelice, polnite jih približno 2/3 polno. Pecite 30 minut ali dokler vrhovi niso zlati rjavi. Prenesite posodo na žično stojalo, da se ohladi 2 do 3 minute, nato pa prenesejo muffine na stojalo. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
Opombe in nasveti recepta
• Če izberete svoje sveže borovnice ali jih kupite na tržišču, bodo trajale najdaljše, če jih boste hranili v nevtralnem stanju v hladilniku. Toda preden storite, zavrzite vse, ki so grobo ali suhani. Jagode lahko trajajo do teden dni v hladilniku, še posebej, če so shranjene v košari, saj bo pretok zraka preprečil, da bi jih gnili. Pred uporabo zavrzite stebla.
• Ne sperite jagod, dokler jih niste pripravljeni uporabiti. Preden jih sperete, se bodo pred njihovo uporabo začeli poslabšati. Ko ste pripravljeni za spiranje jagod, uporabite hladno vodo in odtok temeljito. To velja za vse vrste jagod.
• Zamrznjene jagode so odlične za pečenje, saj jih lahko uporabite neposredno iz zamrzovalnika brez odmrzovanja, kar pomaga preprečiti madež iz soka v pečenem blagu.
• Če želite sami zamrzniti borovnico, jih razprostrite v eni plasti na obrobljenem listu za peko. Zamrznite jagode, dokler niso trde, in jih nato pakirajte v nepredušno embalažo ali vrečke z zadrgo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 189 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrij | 226 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |