Če želite narediti lastne piščančje prsi za ta recept, si oglejte opombo pod receptom. V nasprotnem primeru, če ste prerezali prsi in stegna kuhanega piščanca rotisserie, bi morali na ta recept doseči pravo količino. Če za piščančjo solato uporabim piščančje piščančje meso, v piščančji juhi z manj natrijevim piščancem vmešam kosti, kožo in krila, da obogateno zalogo kasneje uporabim v juhi.
Ta piščančja solata je odlična v rollu ali pa na vrh solate. Ohladi se v hladilniku do 4 dni.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici majoneze
- 1 žlička riževega kisa
- 1 čajna žlička česanega čipotla v adobo (glej kuhanje tip)
- 1 žlička sesekljala sveže listje timijana
- Kosher sol in sveže poper poper po okusu
- ½ skodelice grobo sesekljane zelene
- ½ skodelice sesekljane čebule, kot je Vidalia
- ½ skodelice sesekljane rdeče paprike
- 3 skodelice rezanega kuhanega piščanca, belega ali temnega mesa ali kombinacije
Kako narediti
- V veliki skledi združite majonezo, kis, čiste čipotke, timijan, sol in poper. Mešajte v zeleni, čebuli, popru in piščancu, dokler piščančja solata ni dobro kombinirana. Postrezite z ohlajeno.
Nasvet za kuhanje:
Če želite čisto čipotke v adobo omaki, jih odložite v predelovalec hrane in upognite do kombinacije. To se bo držalo tedensko v pokritem vsebniku v hladilniku. Izkoristite žličke ali več, da bi malo dimljene toplote prinesli na vse vrste juhe, enolončnice, omake, kašče in prelive.
Kako poiskati piščančje prsi brez kože brez kože, prilagojene iz The Kitchn :
Ustvari 1 do 4 piščančje prsi
Če želite namesto vode uporabiti nizko-natrijev piščančje juhe namesto vode, boste na koncu dobili bogato zalogo, ki jo lahko uporabite v juhah in drugih receptih, piščanca pa bo imela še več okusa. Izberite začimbe za kuhanje piščanca, ki bo dopolnjevala dokončano posodo.
Sestavine
- 1 do 4 piščančje prsi brez kože brez kože
- 1/2 do 1 žlička soli
- Dodatki za dodaten okus: zlomljeni česen, lovorjev list, 1 čajna žlička poperčkov, narezan ingver, sveža zelišča, prepolovljena limona, tanko narezana čebula ali katera koli druga začimba, ki vam je všeč
- 1 skodelico belega vina ( neobvezno)
Oprema
- 2- do 4-quartov omak s pokrovom, dovolj velik, da piščančje prsi v enem sloju
- Termometer za takojšnje branje
- Rezalna deska
- Nož
Piščanca in dodatke postavite v lonec: Piščanca postavite v eno plast na dnu posode. V redu je, če se malo prekrivajo, vendar kuhajo bolj enakomerno, če so v enem sloju. Raztopite sol in začimbe na vrhu.
Piščanec pokrijte z vodo: Če uporabljate vino, najprej prelijte to piščancem. Nalijte dovolj hladne vode, da pokrijete piščanca za nekaj centimetrov.
Prinesite vodo do vrenja: postavite lonec piščanca na stovetop nad srednje veliko toploto. Prinesi vodo do vrenja. Na površini boste opazili nekaj belega penečega penisa, ko bo voda prišla do vrenja - če boste uporabili tekočo lužo za juho ali drug recept, jo lahko posnemite; v nasprotnem primeru je dobro, da ga pustite.
Zmanjšajte do vrenja , pokrijte in kuhajte: Takoj, ko voda pride do vrenja, zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte lonec in pustite, da piščanca utrobijo. Začnite preverjati piščanca po 8 minutah: to storite, ko je neprozorno skozi sredino, in takojšen bralni termometer v najkrajšem delu mesa registrira 165 stopinj F. Piščanec običajno konča kuhanje za 10 do 14 minut, odvisno od debeline meso.
Odstranite iz tekočine za luženje: Odstranite piščanca iz tekočine za lova in postavite na rezalno ploščo.
Postrezite ali shranite piščanca: Poiščena piščanca lahko postrežete vročo, sobno ali hladno. Prav tako se lahko vroči v celoti ali pa ga lahko narezujete ali razrežete po receptu.