Južna šokoladna pita

Osnovna šahovska pita ali tart je narejena s preprostim polnjenjem pita. Podobna je regionalna sladkorna pita in kremasta pita in je običajno narejena iz mleka ali pinjenca, jajc in masla. Obstaja več teorij o tem, kako se je pojavilo ime "šahovska pita". Nekateri menijo, da je "šah" morda različica "sira" (čeprav ni vključen sir), medtem ko drugi pravijo, da je mogoče, da bi bilo ime za pito "prsni koš", kjer so se pogosto shranjevali pite. In potem je zgodba o južni gospodinjici, ki je, ko je nekdo vprašal kakšno pito, je odgovoril: "To je pita".

Ta bogata, temna in okusna čokoladna pita v prahu je prava južna klasika. Ta različica je narejena z majhno količino moke, skupaj s nesladkano čokolado in jajci. Na sliki je bila pečena v zamrznjeni, delno pečeni brez glutena skorje, vendar lahko uporabite domačo skorjo , pripravljeno zamrznjeno skorjo ali pecivo iz hladilnega pita.

Pita oblikuje skorjasto vrv z bogatim, temnim čokoladnim polnjenjem. Okus je v obliki čebule, vendar s teksturo svilnate kreme. Postrezite s pito s polnjenjem ali domače stepeno smetano. Za ekstra posebno predstavitev potresemo s čokoladnimi ostružki ali kremo z malo fudge omako.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Pečico segrejte na 375 F (190 C / Gas 5).
  2. Linijo neobdelano lupino s folijo ali pergamentnim papirjem in dodajte težo pito ali posušene zrnce na približno dve tretjini. V lonček postavite lupino pita in jo 15 minut pecite. Odstranite uteži pita in folijo ali pergamentni papir. Vrvico ostružka vrnite v pečico približno 5 minut ali dokler se ne prikaže malo barve. Odstranite lupino pita na stojalo in pustite v prahi.
  1. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 F.
  2. Postavite ognjevarno posodo na ponev z vodo. Dodajte maslo in čokolado; mešajte, dokler se ne raztopi in gladka. Odstranite posodo iz ponve.
  3. Dodajte še sladkor, moko, sol, mleko, jajca in vanilico v mešanico topene čokolade in masla. Beat približno 5 minut z električnim mešalnikom. Nekajkrat ustavite in strgajte stranice in dno posode z lopatico.
  4. Nalijte polnjenje v pripravljeno lupino.
  5. Pecite pri 350 F za 35 do 45 minut ali dokler ne nastavite polnjenja. Če se zdi, da je pita prevlečen preveč, postavite ščitnik za pito ali folijski obroč čez rob pita.
  6. Polnjenje bo napolnjeno, vendar se bo izravnalo, ko se ohladi.
  7. Odstranite pito na stojalo, da se popolnoma ohladi.
  8. Hladite do popolnega ohlajanja pred servisiranjem. Ostanke shranjujte v hladilniku.

Nasveti

Prepričajte se, da pustite dovolj časa, da se pita ohladi. Pred vročitvijo potrebuje vsaj nekaj ur v hladilniku. Odpnite ga s svežo smetano kremo , čokoladno smetano ali zamrznjeno (odtaljeno) stegnjeno polnjenje.