Ker imam vedno zrele banane, ki jih ležijo, naredim vsaj dvakrat na mesec bananskega kruha (ali bananskih kolofonov) - za mene je res ali bodisi gladek, in vem, da nisem edini, ki to počne. Ko sem postal tako navaden izdelovalec kruhov za banane, sem začel eksperimentirati z nekaj različnimi sestavinami za okus in boljše zdravje. Ta recept zlasti zahteva banan kruh s kokosovim oljem in obljubim, da ne boste razočarani. Pravzaprav sem naredil ta banan kruh, in to je bilo zelo dobro sprejeto - ta je zelo vlažen in dobro zamrzne.
Izdelava bananskega kruha s kokosovim oljem
Kokosovo olje je zelo priročna sestavina, ki jo je treba upoštevati, če imate v vaši hiši nekoga, ki je nestrpen z laktozo. Za naravni rastlinski vir nasičenih maščob je kokosovo olje ponujalo številne koristi za zdravje, saj ima protibakterijske, protivirusne in antioksidativne lastnosti ter naj bi pospešilo presnovo in spodbujalo hujšanje.
Pri zamenjavi kokosovega olja za maslo v kateremkoli receptu ne pozabite, da je kokosovo olje malo bolj maščobo od masla, vendar je razmerje 1: 1 kokosovega olja za maslo najboljše. Všeč mi je uporaba surovega, nerafiniranega, deviškega kokosovega olja, saj bo imel zelo blag kokosov okus in vonj.
Kaj boste potrebovali
- 4 zelo zrele banane
- ⅓ skodelico kokosovega olja
- ¾ skodelice sladkorja
- 2 velika jajca
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1¾ skodelice vsestranske moke
- 1 žlička pecilni soda
- 1 čajna žlička zmleti cimeta
- ½ čajne žličke soli
- ½ skodelice temne čokolade (neobvezno)
Kako narediti
Pečico segrejte na 350 ° F. Zmešajte 9 x 5-kratno posodo za hrano ali razpršite s pršenjem za kuhanje
Banane položite v veliko mešalno posodo in jih zmešajte z vilicami. Dodajte kokosovo olje in sladkor v banane in utrkajte z vilicami ali električnim mešalcem, dokler se ne gladi. Beat v jajca in vanilija.
V srednji posodi mešajte moko, pecilni soda, cimet in sol.
Postopno dodajte mešanico moke v mešanico banan, pri nizki hitrosti z mešalcem (ali z gumijastim lopaticom ali vilicami), dokler ni dobro vgrajena, vendar ne premešajte, kar bo prineslo težek banan kruh. Mešajte v čokoladne žetone, če jih uporabljate. Strgajte kokosovo kruhovo kruhovo testo v pripravljeno travo.
Pečemo približno 55 minut, dokler se leseni nabojnik ali oster nož vstavi v sredino. Ohladite v ponvi na žični stojalu 10 minut, nato pa iztaknite iz ponve in končajte hlajenje navpično na žični stojalo.
Kaj lahko storijo otroci: zmešajte banane, izmerite sestavine, premešajte testo in ne pozabite - segrejte pečico! Nikoli ni zgodaj, da bi vedeli, kako to storiti! Morda jim boste dovolili, da se odločijo, ali želite čokolado čipirati ali ne, čeprav po mojem mnenju bo odgovor na to vedno odgovoren z "da".
Prav tako jih lahko naredite kot kolački in bodo naredili približno 14 do 18 rednih kolofonov. Zmanjšajte čas kuhanja na približno 25 minut. Ohladite v ponvi približno 10 minut, nato pa jih izklopite na žični stojalo, da končate hlajenje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 265 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrij | 254 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |