Lady Baltimore Cake

Lady Baltimore Cake je plastična pogača s polnjenjem s sadjem in oreščki, pa tudi z ledom. Torta je najljubši južni del. Naredite korak nazaj s tem receptom in uživajte v torti (prvič je bil ustvarjen v začetku 20. stoletja).

Morda bi vam bilo všeč tudi:

• Pinjenec torta
• Vsakodnevna torta
• Sladki krompirjev pound torta

Kaj boste potrebovali

• Torta:
• 1/2 skodelico masla
• 1 1/2 skodelice sladkorja
• 1 skodelica vode
• 3 skodelice moke
• 2 žlički pecilni prašek
• 4 beljakovin, trdo pretepen
• 1 žlička vanilije
• Zamrzovanje in polnjenje:
• 1 1/2 skodelice sladkorja
• 2/3 skodelice vode
• 2 žlički lahkega koruznega sirupa
• 2 beljakovin
• 1/8 žličke soli
• 1 žlička vanilije
• 1/4 skodelice sesekljanih pekanov
• 1/4 skodelice sesekljanih fig
• 1/4 skodelice rozin
• 1/4 skodelice kandirano češnje
• 1/4 skodelice kandiran ananas

Kako narediti

Torta:

1. V mešalni posodi z električnim mešalnikom, smetano maslo in 1/2 skodelice sladkorja; postopoma dodajte 1 skodelico vode, nato dodajte moko in pecilni prašek.
2. Zložite se v močno pretečenih jajčnih beljakovinah in 1 žlički vanilije.
3. Pecite v 3 maslene in pečene torte v pečici 375 F za približno 25 do 30 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino torte, ne pride v poštev.

Zamrzovanje in polnjenje:

1. Združite 1/2 skodelice sladkorja, 2/3 skodelice vode in koruzni sirup v ponvi; kuhamo, mešamo, na nizki temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi. Odvedite do vrenja in zavrite do 240 F.

1. Medtem, ko sirup doseže približno 234 F, premaga jajčne belce, dokler ne nastanejo trdni vrhovi; dodajte sol.
2. Odstranite sirup iz vročine, ko dosežete 240 F in takoj nanesite zelo tanek tok čez močno pretepljene jajčne beljake in sol, medtem ko nenehno bijete. Dodajte 1 čajno žličko vanilije in še naprej bijete, dokler se glazura ne ohladi in se razširi skladnost, približno 10 minut.
3. Na približno tretjino zamrzovanja dodajte sesekljane pekane, fige, rozine, kandirane češnje in ananas. Spread polovico na spodnji sloj. Postavite drugo plast na vrhu in se razširite z drugo polovico polnila. Vrh s tretjo plastjo.
4. Zgornji del mrzlice in stranski del torte s preostalim navadnim zamrzovanjem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	275
Skupna maščoba	8 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	3 g
Holesterol	15 mg
Natrij	178 mg
Ogljikovi hidrati	51 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	2 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)