Pudingi so hrbtenica britanske hrane in vsakdo, ki pozna vsakogar, je velik piščanček. Ime tega klasičnega angleškega pudinga ponavadi zviša nasmeh ali videz prepuščene groze, zato nekateri raje manj znane naslove "Spotted Dog Pudding", vendar se ne zdi popolnoma enako.
Spotted Dick ni puding za slabe srce ali ljudi na dieti, ki so narejeni iz suet, moke in suhega sadja, je veliko kalorij. Vendar pa je popoln puding za zdravljenje na hladen zimski dan. In malo je zdaj v redu.
Kaj boste potrebovali
- 115g (4oz) rozine
- 55g (2oz) ribez
- 75 g (3 oz) temno rjavi sladkor
- Odrezan
- lupina 1 neosvinčene limone
- 225 g (8oz) samonaknitvene moke in dodatnega za prašenje
- 115g (4oz) razrezane
- suet
- Ščepec soli
- 55 ml (2 fl oz) mleka
Kako narediti
- V majhni skledi zmešajte rozine, ribez, sladkor in limoninec za polnjenje.
- Moko presežite v veliko mešalno posodo; dodajte sureto in sol in jih skupaj zmešajte. Dodajte malo mleka in z nožem prekrižite mešanico, pri čemer dodajte več mleka malo, dokler se ne zgodi. Končno uporabite roke, da se kombinirajo v mehko, elastično testo. Če je potrebno, dodajte več mleka.
- Testo postavite na rahlo prepleteno površino in zavijte v pravokotnik približno 20 cm x 30 cm (8 x 12 palcev).
- Enako razmešajte pudingovo mešanico nad testo, ki ostane meja 1 cm / 1/2 cm. Barvajte to z malo hladne vode. Z ozkega konca previdno zaviti.
- Za nekaj minut namočite čisto brisačo ali krpo za prhanje v vreli vodi, stisnite, da odstranite odvečno vodo.
- Zavite suknjičasto pudingo v prtiček, ki je na vsakem koncu pritrjen s kuhinjskim vrvico.
- Steam puding roll za 2 uri v parnik. Druga možnost je, da zavijte puding kolut v folijo in pečete v vroči peči (200ºC / 400ºF / plin 6) 1 uro 30 minut.
- Odmijemo takoj, razrezane na debele rezine in služimo v ogrevanih skodelicah z vezavkami krem.
Kje se spotakne Dick Get its Name?
Menijo, da se opazni del nanaša na rozine in ribez v testu, beseda "dick" pa je pogovorna beseda za puding, ki izvira iz prve besede za puding, "puddik" ali "puddog".
Obstajajo zgodbe o tem, da se puding imenuje po ljubljenih pseh, vendar je malo zgodovinskega dejstva, da bi to podprlo. Koga pa skrbi, je puding okusen, ne glede na to, kje izvira ime.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 438 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrij | 596 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |