Te švedske mesne kroglice-Svenska kottbullar-so izdelane s kombinacijo govejega mesa in ovsa. Mesne kroglice so pečene in nato končane v pečici s kremno omako.
Avtentične švedske kroglice pogosto vsebujejo kombinacijo mletega mesa. Prosimo, uporabite 1 kilogram mletega govejega mesa in 1/2 funta svinjine ali uporabite polovico govejega mesa in polovico svinjine. Ali pa uporabite kombinacijo enakih delov govejega mesa, svinjine in teletine. Za tradicionalni obrok švedskih mesnih kroglic jim služite s kuhanim krompirjem, kremno omako in marmelado džemom ali konzervami. Narezane kisle kumare so narezane.
Mešanica mesa je osnovna kombinacija govejega mesa, drobno sesekljane čebule in ovsa. Za bolj tradicionalno začinjeno aromo dodajte 1/4 čajne žličke svilene tropine in 1/4 žličke mačjega muškatnega oreha. Ali pa zamenjajte oves z 2 rezine raztrganega kruha, namočenega v 1/4 skodelice mleka.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 funtov pusto goveje meso
- 1/2 skodelice čebule (drobno sesekljan)
- 1/3 skodelice valjanih ovsa
- 1 1/2 žličke soli (
- razdeljen )
- 3/4 čajna žlička mletega črnega popra (razdeljena)
- 2 žličke
- Worcestershire omaka
- 1 veliko jajce
- 1 skodelico mleka (razdeljeno)
- 3 žlici rastlinskega olja
- 1/4 skodelice moke
- 1 čajna žlička paprike
- 2 skodelice
- govejega mesa
- 3/4 skodelice mleka
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- V veliki skledi združite goveje meso s čebulo, ovesom, 1 čajno žličko soli, 1/2 čajne žličke popra, Worcestershire omako, jajcem in 1/4 skodelice mleka.
- Segrejte rastlinsko olje v ogromni pečici, ki je varna pred vročo vodo. Oblikujte mešanico govejega mesa v mesne kroglice. Ko je olje vroče in lesketano, dodajte mesne kroglice. Kuhajte, dokler se ne zamašite na vseh straneh, pogosto obračajte.
- Odstranite mesne kroglice iz ponev in jih pustite na stran. Mešajte moko, papriko, preostalo 1/2 žličko soli in poper v preostalo maščobo. Kuhamo 2 minuti, neprestano mešamo.
- V ponvi na visoki vročini prinesite goveje meso do vrenja.
- Postopoma zmešajte 2 skodelici vrelišča in preostalo 3/4 skodelico mleka v mešanico moke. Premešajte, dokler se gladko in dobro premeša.
- Vrnite mesne kroglice na omako in prenesite posodo v ogreto pečico. Pečemo 30 minut.
- Okusite omako in prilagodite začimbe.
Nasveti
- Kuhajte mesne kroglice v pečici, če želite. Samo premešajte in oblikujte mesne kroglice in jih pecite na folijo podložene plošče za približno 20 minut. Če želite omako, segrejte rastlinsko olje v globoki skledi za pečico in naredite omako po korakih 4 do 6. Dodajte pečene in odcejene mesne kroglice v omako in pečemo po navodilih.
- Če na lokalnem trgu ne morete najti konzerv in lignonberryja, uporabite brusnično sladko ali celotno brusnično omako kot začimbo.
- Za bogatejšo omako, namesto mleka naredite 3/4 skodelice pol ure in težke smetane.