Ribe na žaru in drugi morski sadeži, dajejo okusno dima okus, pa tudi privlačen komplet karameliziranih mark za žar. To je tudi popoln način, da se izognete neprijetnim vonjavam, ko se kuhajo v zaprtih prostorih. Na žalost, večina morskih sadežev ne napreduje dobro na vroče rešetke žara.
Visoka vsebnost vode pomeni, da je zelo težko iskati, in ko ribe kuhajo, se konča zrcaljenje in razpadanje. Najboljši način za preprečevanje teh težav je izbiranje morskih sadežev, ki lahko vzamejo visoko vročino in še vedno držijo skupaj. Tukaj je pet najboljših izbir, ko gre za enostavno, okusno in brez škode na žaru.
Swordfish je zelo priljubljena riba na žaru, saj je mehka tekstura ne le olajša ročaj na žaru, ampak tudi dobro deluje s toliko marinad in omako. Če uporabljate zmrznjene zrezke mečarice, se v hladilniku počasi potopite in suhe ribe posušite s papirnatimi brisačami, preden ščetate z oljem in žganjem.
Kozice in kozice so lahko najpreprostejši morski sadeži za vse na žaru. Imajo trdno teksturo, zato vam nikoli ne bo treba skrbeti, da jih nežno ravnate na žaru. Lahko jih prepognete, zaradi česar jih zasukate ali če so dovolj velike, jih preprosto vrnite na žar posebej. Kozice na žaru so odlične tudi za večja srečanja, saj jih kuhajo v samo nekaj minutah. Večina strokovnjakov za grill priporoča, da uporabite deviško kozico, ki ima še vedno lupino, kar dodaja veliko okusa, ko kuhanje.