Ta hladen, barvit in hrustljavi recept za solato je popoln, ko je sveža koruza v sezoni, in hočeš prinesti nekaj čudovitega na to poletno kuhanje. Lahko se uporablja zamrznjena koruza, vendar solata prav tako ne bo imela istega sladkega in svežega snapa.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlice oljčnega olja
- 3 skodelice svežih koruznih zrnja, približno 6 ušes
- 1 (15-oz) lahko črni fižol, dobro sprati in izsuši
- 1 srednjega rdečega paprika, majhen na koščku
- 1 srednjega pomarančnega popra, majhen na kocke
- 1 srednje jalapeno poper,
- semen in mletje
- 4 tanko narezana zelena čebula, beli in svetlo zeleni deli
- 1 česen česna, fino mleto
- 2 žlici sesekljanih listov cilantro
- 1/2 čajne žličke mleta kumina
- 1/4 žličke čipotnega popra ali po okusu
- 3 žlice svežega limetinega soka
- 1 žlica
- riž kis
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička soli
Kako narediti
1. Ogrevanje oljčnega olja v velikem neprekinjenem panu na srednji visoki vročini. Dodajte koruzo in kuhajte 3 do 4 minute z mešanjem. Izklopite toploto in prenesite koruzo v veliko mešalno posodo.
2. Dodajte preostale sestavine in premešajte, da se temeljito združijo. Hladiti vsaj 4 ure pred vročino. Dobro premešajte in okusite in se prilagajate soli pred vročitvijo.
Uredil Kathy Kingsley
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 405 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 67 mg |
| Ogljikovi hidrati | 66 g |
| Prehranske vlaknine | 17 g |
| Beljakovine | 19 g |