Ta lasagna primavera je odličen recept za predjed, saj jo lahko sestavite in ohladite, preden nameravate služiti. Sveže omake in ricotte brez mleka in mlečnih izdelkov so preproste in poceni, vendar kombinacija ustvarja nebeško, vegansko večerjo. Ostanki so odlični za kosila, ki jih lahko pripeljejo na delo ali v šolo!
To je moj recept za Dairy-Free Ricotta , ki traja samo nekaj sekund in je tako okusna.
Kaj boste potrebovali
- Za sirove omake brez mleka:
- 1/4 skodelice moke
- 1/3 skodelice hranljivega kvasa
- 1 žlička soli
- 2 skodelice mandljevega mleka
- 2 žlički jabolčnega kis
- Neobvezno: 1/2 žlica oljčnega olja
- Za belo omako:
- 3 žlice oljčnega olja
- 1/3 skodelica za večnamensko moko
- 1 veliki česen iz česna (drobno sesekljan)
- 3 skodelice mandljevega mleka
- 2 vreče / 20 unci špinača (zamrznjena, vendar odmrznjena in pritisnjena med papirnate brisače)
- 1/2 žličke soli (plus več po okusu)
- Za lasagno:
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 8 unč lazanskih rezancev
- 1 recept ricotta brez mleka in mlečnih izdelkov (glej poglavje)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 400 F.
- Naredite sirno omako. Združite moko, prehranjevalni kvas in sol v majhni žlički, ki ne segreva. Dodajte ¼ skodelice mandljevega mleka in mešajte z leseno žlico, dokler mešanica ni dobro kombinirana. Dodajte preostalo mandljevo mleko, kislino in olje (če ga uporabljate), premešajte, dokler ni gladko. Postavite ponev na srednjo vročino in kuhajte, neprestano mešajte, dokler se zmes ne zgosti, približno 4-5 minut. Odstranite posodo iz vročine in pustite v prahi.
- Naredite belo omako. V majhni ponvi segrejte oljčno olje na srednji vročini. Nenehno mešanje dodajte moko in česen ter kuhajte, dokler mokica ne diši na rahlo kruh, približno 2 minuti. Postopoma dodajte mandljevo mleko, vlažno, dokler mešanica ne dosledi. Prinesite omako do vrenja, zavrtite vročino na nizko in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 4 minute. Po okusu dodajte špinačo in sol. Odstranite posodo iz vročine in pustite v prahi.
- Medtem, prinesite več skodelic soljene vode, da zavre v srednji zalogovnici. Dodajte oljčno olje in rezance lazanja. Vreli približno 2 minuti manj od navodil proizvajalca, izpraznite rezance v cedilu in sperite s hladno vodo.
- Sestavite lazanje. Na dno posode za pečenje 9 "x 13" dodajte majhno količino sirne omake. Na vrhu omake postavite en sloj kuhanih rezancev, čemur sledi majhna količina bele omake, ki ji sledi ricotta brez mleka in ji sledi še ena plast rezancev. Ponavljamo, dokler ne uporabimo vseh rezancev, na belo omako zamenjamo s sirovo omako, dokončamo s sirovo omako na vrhu. Pečemo lazanje do zlate rjave barve na vrhu, približno 40 minut. Postrežemo toplo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 162 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 508 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |