Oljke a la Madrilene ali v španščini, Aceitunas a la Madrileña, v Španiji strežejo kot tapo ali spremljajo obrok. Radi uživamo v tej posodi s svežo bagueto, da namočimo oblačilo. To je mogoče vročiti skozi celo leto, vendar je še posebej prijetno poleti. To je preprost in hiter recept, vendar oljke potrebujejo približno eno uro, da se marinirajo za popoln okus pred služenjem.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilogram oljk (velik, zrel, črna)
- 1/2 kilogramov kilogramov
- 1/2 skodelice
- oljčno olje (
- Španski ekstra deviški )
- Nekaj črtic
- Španska sladka paprika
- 1/4 skodelice
- rdeči vinski kis
- Sol po okusu
- Ščepec origana (posušen)
- 1 česen česna (sesekljan)
Kako narediti
- Oljke sperite v hladni vodi in jim dovolite, da se odtečejo. Položite olive v skledo.
- Izperite in trim plezalke. Položite v skledo z olivami.
- Oblačite z olivnim oljem, kisom in soljo po okusu. Imejte v mislih, da pri kombinaciji olja in kisa razmerje približno dva dela olja na en del kis. Dobro premešajte.
- Potresemo s špansko sladko papriko, origano in sesekljanim česnom. Temeljito premešajte. Marinate eno uro pred služenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 379 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 25 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.171 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 3 g |